V8 जूस सब्जी सूप को एक समृद्ध और हार्दिक आधार देता है।
कुछ चीजें सरल पाक आराम की तरह आप एक हार्दिक, घर का बना सब्जी सूप के हर चम्मच में प्रदान करते हैं। दुर्भाग्य से, कुछ घर के रसोइयों के पास सब्जी स्टॉक की समृद्ध स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने का समय है, और हर कोई अपने सब्जी सूप में चिकन या बीफ़ शोरबा पसंद नहीं करता है। V8 जूस एक ताजा टमाटर-लेस तांग के साथ एक सब्जी स्टॉक के गहरे स्वाद प्रदान करता है जो घर का बना सूप के लिए एक त्वरित और सुविधाजनक आधार बनाता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- ढक्कन के साथ बर्तन
- जैतून का तेल
- कटे हुए प्याज
- अजवाइन, कटा हुआ
- लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- सब्जियों, कटा हुआ और कटा हुआ
- कंद, कटा हुआ और कटा हुआ, वैकल्पिक
- लकड़ी की चम्मच
- इतालवी मसाला
- नूडल्स, जौ या चावल, पकाया; ऐच्छिक
- चिकन या गोमांस, पकाया और शावक; ऐच्छिक
जैतून के तेल की एक पतली परत के साथ एक बड़े सूप पॉट के नीचे कोट करें। मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें जब तक कि सतह एक टिमटिमाना विकसित नहीं करता है और आप तेल की समृद्ध गंध को सूंघ सकते हैं। आप कैनोला तेल या वनस्पति तेल का उपयोग भी कर सकते हैं यदि वे सभी आपके पास हैं, हालांकि जैतून का तेल स्वाद जोड़ता है।
कटा हुआ प्याज और अजवाइन गर्म तेल में डालें ताकि वे अच्छी तरह से लेपित हों। सटीक मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन प्याज और अजवाइन की समान मात्रा का प्रयास करें। सूप के एक बड़े बर्तन के लिए एक-चौथाई कप से लेकर 1/2 कप प्रत्येक एक अच्छा शुरुआती बिंदु है। जब तक प्याज पारभासी न हो जाए तब तक उन्हें पकाएं और हिलाएं और अजवाइन नरम होने लगी है, लगभग 2 से 4 मिनट।
बर्तन में कीमा बनाया हुआ लहसुन छिड़कें, इसे तेल के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। लहसुन व्यक्तिगत स्वाद पर कितना निर्भर करता है, लेकिन संयुक्त प्याज और अजवाइन के प्रत्येक 1 कप के लिए 1 छोटा लौंग एक अच्छा दिशानिर्देश है। प्याज और अजवाइन के साथ लहसुन को तब तक पकाएं जब तक कि यह गर्म न हो जाए और इसकी खुशबू कच्ची होने पर तीखे काटने से छूट जाती है।
1 पाउंड या ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, तोरी, पीले स्क्वैश, हरी बीन्स, मक्का और मटर जैसी मिश्रित सब्जियों में हिलाओ। आलू, शकरकंद, शलजम या पार्सनिप भी डालें। कोई भी संयोजन काम करेगा, इसलिए रचनात्मक होने से डरो मत।
सब्जियों को इटैलियन सीज़निंग, हर्ब्स डे प्रोवेंस या अपने पसंदीदा मसाले के साथ मिलाएं। सब्जियों को हिलाओ ताकि वे मसाला के साथ लेपित हों और अच्छी तरह से एक साथ मिश्रित हों।
पूरी तरह से शीर्ष पर सब्जियों के कम से कम 2 से 3 इंच अतिरिक्त रस को कवर करने के लिए बर्तन में किसी भी किस्म का पर्याप्त V8 रस डालें। एक अतिरिक्त किक के लिए मसालेदार V8 जूस का उपयोग करें। सूप के एक बड़े बर्तन के लिए, यह वी 8 के दो बड़े कंटेनर ले सकता है, इसलिए आप एक सादा और एक मसालेदार, या किसी भी दो किस्मों को मिला सकते हैं।
बर्तन की सामग्री को हिलाओ और इसे कम उबाल में लाओ। एक कोमल उबाल के लिए गर्मी कम करें और बर्तन को कवर करें। सूप को 1 से 2 घंटे तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पक न जाएं और जायके फूल जाएं।
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चिकन शोरबा में चिकन कैसे पकाने के लिएपके हुए नूडल्स, जौ या चावल जोड़ें; और अगर आपको पसंद है, तो एक दिलवाले सूप के लिए पकाया हुआ, कद्दूकस किया हुआ चिकन या बीफ। पूर्ण भोजन के लिए गर्म कॉर्ब्रेड और एक कुरकुरा, हरी सलाद के साथ स्वाद और सेवा करने के लिए मसाला सही करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- इतालवी चपटा के एक स्पर्श के लिए अपने गर्म सूप के शीर्ष पर सूखा छोला और मुंडा, ताजा पार्मेसन पनीर की कैन में टॉस करें।
- एक अमीर और अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए अपने सब्जियों के सूप में रेड वाइन या ड्राई शेरी की एक छप जोड़ें।
- एक धीमी कुकर में सभी सामग्री रखें और इसे 4 से 6 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं जब आप मिर्ची के दिन घर पर गर्म और हार्दिक सूप का इंतजार कर सकें।
- इस सूप में पहले बिना चखने के लिए नमक न डालें क्योंकि वी 8 जूस पूरी तरह से अनुभवी है।
- सूप में मशरूम जैसी नरम सब्जियां न डालें, जब तक कि उन्हें ताज़ा रखने के लिए खाना पकाने का अंत न हो।
