भालू एक विदेशी, दुबला मांस है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।
जंगली खेल तैयार करने के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है यदि आप इसे ठीक से निविदा और पकाने के लिए आवश्यक तकनीकों से अपरिचित हैं। उदाहरण के लिए, भालू मांस, एक रसीला परिणाम का उत्पादन करने के लिए विभिन्न तरीकों से निविदा की जा सकती है। आप धीमे कुक, प्रेशर कुक, मैन्युअल रूप से निविदा और भालू के सख्त मांसपेशी फाइबर को तोड़ने के लिए मांस को अशुद्ध कर सकते हैं। जब आप एक स्टू, करी या अन्य मांस-आधारित व्यंजन बना रहे हों तो बीफ़ और अन्य लाल मीट के लिए विकल्प।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- मांस खाना
- एक प्रकार का अचार
- प्लास्टिक का थैला
- धीरे खाना बनाने वाला
- मांस के लिए लकड़ी का हथौड़ा
- प्लास्टिक की चादर
- प्रेशर कुकर
- तेज चाकू
- काटने का बोर्ड
- भण्डार
मैरिनड विधि
एक बड़े प्लास्टिक जिप-क्लोज बैग में भालू के मांस के 1 पाउंड प्रति मांस के 2 कप डालो।
स्टेक या क्यूब्स में भालू के मांस का टुकड़ा करें और इसे प्लास्टिक की थैली के अंदर रखें।
मांस को पूरी तरह से कोट करने के लिए बैग को हिलाएं और कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मांस को अचार से निकालें और इच्छानुसार पकाएं।
धीमी कुकर विधि
मध्यम गर्मी के लिए धीमी कुकर सेट करें।
धीमी कुकर के शरीर में एक 3-पौंड भालू भूनें या तैयार किए गए 3 पाउंड संसाधित मांस को रखें। आप भालू मांस को पहले भूरा कर सकते हैं, यदि वांछित हो, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
अपने चुने हुए खाना पकाने के तरल के साथ रास्ते में धीमी कुकर तीन-चौथाई भरें और किसी भी जड़ी बूटी, सुगंधित सब्जियों और मसालों को जोड़ें जो आप की इच्छा रखते हैं।
मांस को ढककर, धीमी आंच पर आठ घंटे के लिए, अगर रोस्ट तैयार किया जाता है या क्यूबिक मीट के लिए पांच से छह घंटे के लिए पकाएं।
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मैनुअल निविदा
1/2-इंच मोटी स्टेक में एक 3-पाउंड भालू भुना हुआ स्लाइस।
प्लास्टिक की चादर की दो चादरों के बीच स्टिक्स रखें
जब तक यह 1/4 इंच की मोटाई तक नहीं पहुंच जाता है, तब तक मांस को मांस या ताबीज के साथ भालू के मांस से हरा दें। प्लास्टिक रैप से निकालें और इच्छानुसार पकाएं।
प्रेशर कुकर विधि
प्रेशर कुकर में 3 पाउंड का रोस्ट रखें।
1 1/2 कप बीफ़ स्टॉक और किसी भी जड़ी-बूटियों या सीज़निंग को आप प्रेशर कुकर में उपयोग करना चाहते हैं।
कुकर पर ढक्कन फिट करें और उच्च तापमान पर 1 1/2 घंटे के लिए मांस को संसाधित करें और अपने प्रेशर कुकर के साथ शामिल निर्देशों का पालन करें।
खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद कुकर को हीटिंग तत्व से हटा दें। कुकर को ठंडा होने दें और खोलने से पहले छोड़ने के लिए दबाव दें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- बीफ के स्थान पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में भालू के मांस का उपयोग किया जा सकता है। स्टू में गोमांस के स्थान पर इसका उपयोग करें और / या टैकोस के लिए इसे नीचे पीस लें।
- रात भर दूध में भालू का मांस भिगोने से उसके कुछ स्वादिष्ट स्वाद में मदद मिल सकती है।
- ठीक से मांस को निविदा करने के लिए बहुत सारे एसिड के साथ एक अचार का उपयोग करें।
