आप उन्हें डिब्बाबंद करके ताजा अचार खीरे को संरक्षित कर सकते हैं।
यदि आप अचार को स्नैक के रूप में खाने का आनंद लेते हैं या अपने भोजन पर गार्निश करते हैं, तो आपको स्टोर-खरीदा अचार खरीदने की ज़रूरत नहीं है जिसमें संरक्षक और योजक शामिल हो सकते हैं। इसके बजाय, उन्हें गर्म पानी के स्नान में डिब्बाबंद करके अपने घर का बना अचार बनाएं। यह विधि आपको अवांछित अवयवों के बिना अचार देती है और आपको विभिन्न सीज़निंग को बाहर निकालकर या अचार के स्वाद के साथ प्रयोग करती है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- ढक्कन के साथ ग्लास मेसन जार
- ताजा सौंफ
- खीरे का अचार
- ताजा लहसुन
- सेब का सिरका
- बड़ा बर्तन
- कैनिंग चिमटे
- मोम वाली पेंसिल
ताजा अचार खीरे को धो लें, और एक गिलास मेसन जार में खीरे डालें। जार को भरने के लिए पर्याप्त नमकीन खीरे डालें।
लहसुन की आठ पूरी लौंग को क्वार्टर में स्लाइस करें, और लहसुन के चौथाई लौंग को अचार खीरे के साथ जार में डालें। लहसुन खीरे के बीच रिक्त स्थान में गिर जाएगा।
खीरे के बीच की जगहों में ताजा डिल की टहनी डालें। यदि आप तैयार अचार को डिल की तरह अधिक स्वाद के लिए चाहते हैं, तो डिल के छह से सात स्प्रिंग्स में जोड़ें। यदि आपको हल्का चखने वाला अचार पसंद है, तो केवल डिल के तीन से चार स्प्रिंग्स में जोड़ें।
सेब साइडर सिरका के साथ जार भरें, जार के रिम को वॉशक्लॉथ से पोंछ लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह साफ है, और ढक्कन पर कसकर पेंच।
पानी से भरा एक बड़ा बर्तन भरें, और जार को बर्तन में डालें। पानी पूरी तरह से जार को कवर करना चाहिए। जब तक पानी उबलता है तब तक उच्च गर्मी पर बर्तन गरम करें। 15 मिनट के लिए गर्म पानी के स्नान में जार को उबाल लें, फिर कैनिंग चिमटे के साथ जार को हटा दें। ढक्कन अवतल होना चाहिए, यह दर्शाता है कि जार पर्याप्त रूप से सील है।
अचार के जार को दो घंटे तक ठंडा होने दें। लच्छेदार पेंसिल का उपयोग करके ढक्कन के ऊपर की तारीख लिखें।
