डिब्बाबंद टमाटर का रस गर्मियों के फल को दर्शाता है।
रसदार फल और सब्जियों से रस प्राप्त करने का एक सुविधाजनक तरीका है, जैसे नाशपाती, गाजर, बीट्स और पत्तेदार साग। अधिकांश रस अधिकारी ठोस पदार्थों से रस को अलग करने के लिए एक महीन घुन और केन्द्रापसारक बल का उपयोग करते हैं। खट्टे फलों के छिलके और पिठ्ठे के कड़वे सफेद भाग को छीलने से पहले हटा देना चाहिए। टमाटर का रस आसानी से या बिना जूसर के। टमाटर का रस पीने से सर्दी के दिनों में गर्मी का स्वाद बरकरार रहता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 2 बड़े पैन
- कटोरा
- ठंडा पानी
- सॉस पैन
- चलनी
- कैनिंग रैक
- कैनिंग जार
- कैनिंग फ्लैट लिड्स
- कैनिंग स्क्रू-टॉप लिड्स
- तौलिया
- चाकू
- चिमटा
टमाटर को धो लें। एक पैन को पानी से भरें और इसे उबाल आने दें। टमाटर को उबलते पानी में गिराएं। जब पानी में एक मिनट के लिए उबाल आ जाए, तो टमाटर को हटा दें और उन्हें एक मिनट के लिए बर्फ के पानी में डाल दें। खाल उतरनी चाहिए। उन्हें हटा दो।
टमाटर को जूसर में डालें। आपके पास जो जूसर है, उसके मॉडल और मॉडल के आधार पर आपको टमाटर का उपयोग करना पड़ सकता है। टमाटर को रसिंग तंत्र के माध्यम से धक्का दें। रस लीजिए।
एक सॉस पैन में रस गरम करें जब तक कि रस उबाल नहीं हो जाता है। बिट्स और टुकड़ों से सभी रसों को छोड़ने के लिए 10 मिनट के लिए उबालें जो कि जूसर के माध्यम से बना सकते हैं। टमाटर नरम होते हैं और इसमें सेब या अजवाइन की तरह साफ रस डाला जाता है। बीज निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से रस तनाव।
एक पैन के तल में एक धातु कैनिंग रैक रखें जो जार को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा हो और जार के शीर्ष पर कम से कम 1 इंच पानी हो। पैन को पानी से भरें। पैन में जार डालें। सुनिश्चित करें कि जार के अंदर पानी भर गया है। 10 मिनट के लिए एक उबाल लाने के लिए। एक अलग कटोरे में पलकों को रखें। पलकों के ऊपर उबलता पानी डालें।
उबलते पानी से जार ले लो और एक साफ तौलिया पर उल्टा डाल दिया। ऊपर की ओर 1/2 इंच के भीतर बहुत गर्म टमाटर के रस में दाईं ओर ऊपर की ओर झुकें। किसी फंसे हुए हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए रस के माध्यम से चाकू चलाएं। जार के ऊपर से पोंछ लें। शीर्ष पर एक फ्लैट ढक्कन रखें और फिर रिमेड ढक्कन पर स्क्रू करें।
भरे हुए जार को कैनिंग रैक के ऊपर बड़े पैन में रखें। उन्हें एक दूसरे या पैन के किनारों को नहीं छूना चाहिए। जार और पैन के किनारों के बीच 2 इंच की जगह रखें। 10 मिनट के लिए पानी को वापस उबाल लें।
जार के किनारों को पकड़ने के लिए चिमटे का उपयोग करके जार को पानी से बाहर निकालें, न कि ढक्कन। 12 घंटे के लिए undisturbed छोड़ दें। ढक्कन के शीर्ष को स्पर्श करें और केंद्र में नीचे धकेलें। यह ऊपर और नीचे फ्लेक्स नहीं होना चाहिए लेकिन एक वैक्यूम सील बनाता है जो हिलता नहीं है। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- जब आप टमाटर के रस का जार खोलते हैं, तो वैक्यूम टूटने पर इसे "पॉप" की तरह बजना चाहिए।
- यदि आपके पास एक जूसर नहीं है, तो कोर को हटाने के बाद टमाटर को लगभग काट लें। रस छोड़ने के लिए गरम करें।
- यदि आपको घरेलू डिब्बाबंद जूस के बारे में कोई संदेह है, तो उन्हें सेवन करने के बजाय बाहर फेंक दें।
