अपने धूम्रपान न करने में प्रमुख रिब खाना पकाने के नए स्वाद जोड़ देगा।
प्राइम रिब बीफ की एक कटौती है जो अक्सर शादियों या अन्य अपस्केल सभाओं में परोसी जाती है। प्राइम रिब में आम तौर पर मांस के माध्यम से बहुत सारे मार्बलिंग होते हैं, जो खाना पकाने के दौरान वसा वितरण के लिए बनाता है। कुछ लोग उच्च गर्मी पर एक प्रमुख रिब का पता लगाना पसंद करते हैं और फिर इसे ओवन में खत्म करते हैं, जबकि अन्य शुरू से ही प्रमुख रिब को भूनना पसंद करते हैं। एक धूम्रपान न करने में अपनी प्रमुख पसली पकाने से इसे तैयार करने का एक और तरीका है जो आपको मांस के ऊपर धुएं का स्वाद भी देता है।
अपनी पसंद के साथ एक सूखा रगड़ या गीला अचार के साथ अपनी प्रमुख रिब सीजन करें। एक एशियाई विषय, बोल्ड बारबेक्यू, या बस कुछ नमक और काली मिर्च चुनें।
निर्देशों के अनुसार लकड़ी के चिप्स या लकड़ी को अपने धूम्रपान करने वाले में जोड़ें। धूम्रपान करने वाले को "चालू" करें और धुएं की प्रतीक्षा करें।
मीट में रिमोट डिजिटल थर्मामीटर डालें और जाली के ऊपर नीचे की तरफ की हड्डी के साथ प्राइम रिब लगाएं। ढक्कन को जल्दी से बंद कर दें, ताकि धुआं न निकले।
265 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्राइम रिब को लगभग 15 से 20 मिनट तक प्रति लीटर छोड़ दें।
समय-समय पर थर्मामीटर को देखें, ताकि आप इसे बहुत लंबे समय तक न छोड़ें। दुर्लभ 130 डिग्री फ़ारेनहाइट है; मध्यम दुर्लभ है 140 डिग्री फ़ारेनहाइट; और माध्यम 150 डिग्री फ़ारेनहाइट है। प्राइम रिब को निकालें जब तापमान अभी भी 5 से 10 डिग्री नीचे है जो आप चाहते हैं, क्योंकि यह खाना बनाना जारी रखेगा।
मांस को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और इसे 10 से 20 मिनट तक खड़े रहने दें। पसलियों को हटा दें और प्राइम रिब को पतले, inch-इंच के स्लाइस में काटें।
