टेंडरलॉइन, अन्य स्वाभाविक रूप से निविदा मांस की तरह, बरसाने के लिए उत्कृष्ट है।
एक पूरे बीफ टेंडरलॉइन को खाना बनाना परिवार और दोस्तों के लिए एक छुट्टी के भोजन या एक रात के खाने के लिए एक प्रभावशाली पकवान के लिए एक विशेष उपचार हो सकता है। टेंडरलॉइन में बीफ़ की कटौती है, जिसमें फ़िले मिग्नॉन शामिल है। मांस बहुत कोमल और स्वाद में कुछ हल्का होता है। इसका लंबा, गोल आकार आसानी से पूरी तरह से आकार के भागों में तराशता है। आप इस कट के हल्के स्वाद को बढ़ाने के लिए सीज़निंग जोड़ सकते हैं, या बस इसे पका सकते हैं। पूरे गोमांस टेंडरलॉइन खाने की मेज पर एक प्रभावशाली और स्वादिष्ट प्रस्तुति बनाता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- तेज चाकू
- मिर्च
- दानेदार नमक
- साबुत अनाज सरसों
- सूखे दिलकश
- अजवायन के फूल सूख
- मांस थर्मामीटर
तेज चाकू के साथ टेंडरलॉइन के बाहर से किसी भी वसा को हटा दें।
चाकू को सिल्वरस्किन के नीचे खिसकाएं और इसे लगभग 45 डिग्री ऊपर उठाएं ताकि यह सिल्वरस्किन के नीचे की तरफ खिसक जाए। चांदी की त्वचा को हटाने के लिए चाकू को आगे खींचें।
ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेट करें।
टेंडरलॉइन को उदारतापूर्वक काली मिर्च और मोटे नमक के साथ रगड़ें। पूरे अनाज सरसों, सूखे अजवायन के फूल और सूखे दिलकश के मिश्रण के साथ टेंडरलॉइन को ब्रश करें, यदि वांछित है।
टेंडरलॉइन को रोस्टिंग पैन में रैक पर रखें। रैक को ओवन के बीच में रखें।
9-एलबी कुक। 90 मिनट या जब तक आंतरिक तापमान मध्यम दुर्लभ के लिए 125 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है, तब तक मध्यम के लिए 145 डिग्री फ़ारेनहाइट या अच्छी तरह से 165 डिग्री के लिए बीफ़ टेंडरलॉइन। एक मांस थर्मामीटर के साथ तापमान को मापें, यह ध्यान में रखते हुए कि जब टेंडरलॉइन के मध्य को 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पकाया जाता है, तो छोर अच्छी तरह से किया जाएगा।
गोमांस टेंडरलॉइन को गर्म स्थान पर आराम करने दें, लगभग 100 डिग्री फ़ारेनहाइट, 15 मिनट के लिए। टिसलोइन को स्लाइस करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- टेंडरलॉइन को एक समृद्ध, भूरा क्रस्ट देने के लिए, इसे भुना हुआ ऑलिव ऑयल के साथ लेपित एक भारी कड़ाही में चारों तरफ से छान लें।
- आप धीमी कुकर में बीफ टेंडरलॉइन भी पका सकते हैं।
- गोमांस झुकता है, एक रसदार, स्वादिष्ट पकवान का उत्पादन करने के लिए कम खाना पकाने का समय आवश्यक है।
- 125 डिग्री फ़ारेनहाइट के तहत आंतरिक तापमान वाला बीफ़ खाने के लिए असुरक्षित है।
