सही बीन्स के साथ शुरू करें, और सही डबल-पीसा कॉफी प्राप्त करने की अपनी संभावनाओं को बढ़ाएं।
एक आम गलतफहमी यह है कि जब आप कॉफ़ी को दोगुना करते हैं, तो आप कैफीन को दोगुना कर देते हैं। तुम नहीं। डबल-काढ़ा कॉफी कैफीन को थोड़ा ही बढ़ाती है; सबसे बड़ा परिवर्तन मजबूत स्वाद है। जैसा कि "परफेक्ट कॉफ़ी एट होम" के लेखक माइकल हैफ्ट और हैरिसन सुआरेज़ ने द अटलांटिक में लिखा है, "मजबूत कॉफ़ी में लगभग ... आपके कप में पानी के अनुपात में कॉफी के अनुपात के साथ सब कुछ करना है।" यह आपके द्वारा शुरू की जाने वाली कॉफी बीन्स के प्रकार के साथ भी कुछ करना है।
फलियाँ
कॉफी बीन्स को फ्रेशर - या पीसता है - आप शुरू करते हैं, जितना अधिक स्वाद होगा। बोल्ड, डार्क रोस्ट की तलाश करें, और फिर बीन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में प्रकाश, गर्मी और नमी से दूर रखें। यदि आप पूरी फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पीसने के लिए अंतिम मिनट तक प्रतीक्षा करें; पीस समय के साथ अपने स्वाद का अधिक खो देते हैं।
पानी
किसी भी तरह की बैड कॉफी सिर्फ पानी की वजह से हो सकती है। जब आप विशेष रूप से डबल-पीसा कॉफी बना रहे हों , तो साफ, साफ, ठंडे पानी से शुरू करें। नल का पानी ठीक है, लेकिन अगर आपके पास एक शोधक है, तो इसका उपयोग करें। पानी जितना शुद्ध होता है, फलियों का स्वाद उतना ही शुद्ध होता है।
विधि 1: काढ़ा कॉफी दो बार
डबल ब्रूइंग की इस विधि का अर्थ है कदमों और समय को दोगुना करना। कॉफ़ी को सामान्य रूप से अपनी कॉफ़ी मशीन में रखें, कॉफ़ी के अपने सामान्य अनुपात के साथ पानी को पीसते हैं - आमतौर पर 1 से 2 बड़े चम्मच प्रति 6 औंस पानी ।
जब यह पकना समाप्त हो जाए, तो कॉफी को कम से कम 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ठंडा होने दें। फिल्टर को साफ करें।
फ़िल्टर करने के लिए 6 औंस की पीसा हुआ कॉफी के प्रति ताजा 1 से 2 बड़े चम्मच जोड़ें, और जलाशय में पीसा हुआ कॉफी जोड़ें। इस कॉफी को पानी के बजाय ताजे काढ़े के साथ बनाने से अंतिम परिणाम की एकाग्रता दोगुनी हो जाएगी।
विधि 2: अधिक कॉफी का उपयोग करें
दूसरी विधि सरल है, और बस अधिक ग्राइंड का उपयोग करके प्रवेश करती है। पानी में कॉफी का अनुपात जितना अधिक होता है, कॉफी उतनी ही मजबूत होती है, इसलिए वास्तव में डबल-ब्रूफ़्ड कॉफी के लिए, दो बार के रूप में कई पीस का उपयोग करें जैसा कि आप सामान्य रूप से करेंगे । पानी के 6 औंस के लिए, यह आमतौर पर कॉफी पीस के 2 या 3 बड़े चम्मच का मतलब है।
टिप्स
हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, इसलिए आपके लिए डबल काढ़ा खोजने के लिए अलग-अलग कॉफी-टू-वाटर अनुपात के साथ प्रयोग करें। मीठा स्थान खोजने के लिए छोटे बदलाव करें, और उस विधि को लिख लें।
- यदि आपकी कॉफी मशीन आपको बर्तन में पानी के तापमान को नियंत्रित करने की अनुमति देती है, तो इसे लगभग 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक काढ़ा करें; गर्म पानी कॉफी को जला देता है, जिससे इसे एक खट्टा स्वाद मिलता है।
