बकरी का मांस दुनिया के अधिकांश लोगों के लिए एक आहार प्रधान है।
अफ्रीकी, कैरिबियन, मुस्लिम, यहूदी और हिस्पैनिक व्यंजन अक्सर बकरी के मांस के उपयोग के लिए कहते हैं। अमेरिका उन कुछ देशों में से एक है, जिनके नागरिक नियमित रूप से अपने भोजन में बकरी के मांस को शामिल नहीं करते हैं। लेकिन बकरी का मांस अधिक लोकप्रिय हो रहा है; अप्रवासी अमेरिकी व्यंजनों को पेश कर रहे हैं जो बकरी के मांस के लिए कहते हैं। यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, लेकिन आश्वस्त नहीं हैं कि आप मांस का स्वाद पसंद करेंगे, तो आप इन दोनों तकनीकों को बकरी की तरह कम स्वाद के लिए आज़मा सकते हैं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- चाकू
- काटने का बोर्ड
- 2 बड़े कटोरे
- छाछ
- एक प्रकार का अचार
स्नान
ठंडे पानी में बकरी के मांस को कुल्ला। इसे सूखा दें।
मांस को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका नुस्खा क्या कहता है। मांस पर मिलने वाली किसी भी वसा को काट लें। बकरी का मांस आमतौर पर दुबला होता है। वसा के कारण मांस में एक मजबूत स्वाद होता है।
ठंडे पानी से भरा एक बड़ा कटोरा तीन-चौथाई भरें। आप पानी को भी ठंडा बनाने के लिए बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं। गर्म पानी के साथ एक और बड़ा कटोरा भरें।
कटे हुए मांस को ठंडे पानी में रखें। मांस को 2 मिनट तक पानी में बैठने दें।
ठंडे पानी से बकरी का मांस निकालें और इसे गर्म पानी में 2 मिनट तक रखें।
इस प्रक्रिया को कुछ बार दोहराएं। कटोरे को खाली करें और मांस से रक्त के साथ बादलों के रूप में ताजा पानी जोड़ें। मांस में अतिरिक्त रक्त यह एक मजबूत (खेल) स्वाद देता है।
अपने नुस्खा के अनुसार मांस तैयार करें।
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मांस को कुल्ला, सूखा और काट लें। सुनिश्चित करें कि आप मांस से वसा के सभी निशान हटा दें।
मांस को एक बड़े कटोरे में रखें।
कटोरे में छाछ जोड़ें जब तक कि बकरी का मांस कवर न हो जाए।
अगर आप मांस को छाछ में भिगोना नहीं चाहते हैं तो रेडीमेड मैरीनेड का उपयोग करें। बकरी के मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक मजबूत स्वाद वाला अचार चुनें।
कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें, और मांस से बकरी के स्वाद को हटाने के लिए मांस को रात भर मैरीनेट करने की अनुमति दें। कुछ घंटों के भिगोने का समय स्वाद को हटा सकता है।
अपने नुस्खा के अनुसार मांस तैयार करें।
