ताजा बीन स्प्राउट्स में बहुमूल्य पोषण होता है।
बीन स्प्राउट्स को अकेले खाया जा सकता है या सलाद, एशियाई भोजन या बस किसी भी भोजन के पूरक के लिए। इंटरनेशनल स्प्राउट ग्रोवर्स एसोसिएशन के अनुसार, स्प्राउट्स कैलोरी में कम होते हैं, फिर भी प्रोटीन और विटामिन सी से भरे होते हैं। हालांकि, स्प्राउट्स का स्वाद और पोषण मूल्य खराब भंडारण से प्रतिकूल रूप से प्रभावित हो सकता है। अपने बीन स्प्राउट्स से अधिकतम प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें सही तरीके से स्टोर करना होगा। आप अल्पकालिक भंडारण के लिए स्प्राउट्स को रेफ्रिजरेट कर सकते हैं या दीर्घकालिक संरक्षण के लिए उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- प्लास्टिक फ्रीजर बैग
- बर्तन को पकाएं
- कटोरा
- खाँचेदार चम्मच
- कोलंडर
रेफ्रिजरेटिंग
प्लास्टिक की थैलियों में बीन स्प्राउट्स रखें। साइट स्टिल टेस्टी उन्हें पहले धोने के खिलाफ सलाह देता है।
थैलों को बंद करें और उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर में सब्जी क्रिस्पर में रखें।
3 से 5 दिनों के भीतर प्रशीतित स्प्राउट्स का सेवन करें
जमना
एक फोड़ा करने के लिए पानी की पॉट गरम करें।
स्प्राउट्स को उबलते पानी में रखें और स्टिल टेस्टी द्वारा सलाह के अनुसार 3 मिनट तक उबालें। जबकि वे उबल रहे हैं, बर्फ के टुकड़े और पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें।
आँच बंद कर दें। एक कटे हुए चम्मच का उपयोग करके, पानी से अंकुरित फलियां निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में डुबो दें।
एक कोलंडर में स्प्राउट्स को सूखाएं, उन्हें फ्रीजर बैग में रखें, बैग को सील करें और उन्हें फ्रीजर में रखें। एक फ्रीजर में स्प्राउट्स 1 साल तक ताजा रहना चाहिए।
