पसंद करने के लिए एक आसान मछली, तिलापिया सस्ती और व्यापक रूप से उपलब्ध है, और इसका हल्का स्वाद रचनात्मक रसोइयों को प्रयोग के लिए एक खाली कैनवास प्रदान करता है। इसके कुछ डाउनसाइड्स में से एक यह है कि यह पहचानना मुश्किल है कि उन फिला फिल्टरों को उनके प्रमुख पिछले किया गया है।
पता लगाने योग्य बिगाड़
तिलापिया का एक खराब हुआ टुकड़ा रंग नहीं बदलेगा जिस तरह से लाल मांस करता है, इसलिए आपको अन्य संवेदी संकेतों पर भरोसा करने की आवश्यकता होगी।
- अपनी उंगलियों से मछली को स्पर्श करें। अगर आपकी उंगलियों को बाद में चिपचिपा महसूस होता है, तो यह एक बुरी बात है।
- पट्टिका के चारों ओर घने तरल पदार्थ के लिए पैकेजिंग की जाँच करें।
- पट्टिका को सूंघें। यदि यह फंकी, "गड़बड़" गंध है, तो यह ताजा नहीं है।
चेतावनी
ये सभी लक्षण बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण होते हैं, इसलिए वे खराब होने के संकेत हैं। यदि आप उनमें से किसी को भी तिलापिया का पता लगाते हैं, तो सावधानी बरतते हुए उसे बाहर फेंक दें।
Spoilage बनाम खाद्य सुरक्षा
एक बड़ी समस्या यह है कि खराब होने और खाद्य सुरक्षा बिल्कुल एक ही बात नहीं है। तिलापिया का एक पट्टिका खराब होने पर आपकी संवेदनाएं आपको बता सकती हैं। रोगजनकों - संभावित हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी - आमतौर पर undetectable हैं। अच्छे भोजन से निपटने की प्रैक्टिस उन लोगों के खिलाफ आपकी एकमात्र वास्तविक रक्षा है कच्ची मछली को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों और बर्तनों को अच्छी तरह से साफ़ करें, और मांस, मुर्गी या अन्य मछलियों से संदूषण के लिए कभी भी तिलपिया को उजागर न करें।
यदि संभव हो, तो इसे स्टोर से कूलर में घर लाएँ, और इसे तुरंत ठंडा या पकाएँ। तिलापिया का एक टुकड़ा जो कमरे के तापमान पर दो घंटे खर्च करता है - या यहां तक कि एक गर्म दिन पर - त्याग दिया जाना चाहिए।
भंडारण समय दिशानिर्देश
आपका कैलेंडर यह जांचने का एक और तरीका प्रदान करता है कि क्या तिलपिया अभी भी अच्छा है। ताजी मछली को 48 घंटों के भीतर अधिक से अधिक खाना चाहिए, इसलिए यदि यह दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में है , तो आपको इसे छोड़ देना चाहिए। यदि तिलापिया सुपरमार्केट से पैक किया गया था, तो पैकेजिंग की तारीख से गणना करें। यदि यह पहले दिन से दिनांकित है, तो आपको इसे खरीदे गए दिन पर पकाना चाहिए। यह किसी भी मामले में एक अच्छा नियम है, क्योंकि ताजा मछली इतनी खराब होती है।
