मेपल के पेड़ों से निकाले गए सैप को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मेपल के पेड़ में मेपल सैप एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पदार्थ है। मेपल सैप के लिए शायद सबसे आम उपयोग मेपल सिरप का उत्पादन है, जो अनिवार्य रूप से कम पानी की मात्रा के साथ सैप है। यह उत्पाद स्टोरों में महंगा हो सकता है, इसलिए यदि आप अपने स्वयं के मेपल के पेड़ के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो फसल के समय अपना स्वयं का सैप इकट्ठा करना और बाद में उपयोग के लिए स्टोर करना सबसे अच्छा है। ठीक से किए जाने पर मेपल सैप स्टोरेज एक परेशानी मुक्त प्रक्रिया हो सकती है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- मटका
- स्टोव
- थर्मामीटर
- कांच का जार
- सिरप फिल्टर
- रबर बैंड
यदि वांछित हो, तो चाशनी को पलट दें। एक बड़े बर्तन में सैप डालें और इसे मध्यम आँच पर चूल्हे पर रखें जब तक कि नमी का स्तर 66 प्रतिशत तक न पहुँच जाए, या जब तरल का क्वथनांक 215 डिग्री फ़ारेनहाइट हो। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, तापमान जांचने के लिए एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें।
काउंटर के शीर्ष पर साफ कांच के जार सेट करें। प्रत्येक जार को कपड़े के सिरप फिल्टर की एक शीट के साथ कवर करें, लेकिन बीच में थोड़ा सुस्त छोड़ दें। जार के केंद्र में फिल्टर को लगभग about इंच तक डुबाना चाहिए। फिल्टर रखने के लिए जार के होंठों के चारों ओर रबर बैंड लपेटें।
एक जार के फिल्टर में सैप, या सिरप डालो। धीरे से यह सुनिश्चित करने के लिए डालें कि यह जार के शीर्ष पर न डालें। यदि आपने सिरप बनाया है, तो इसे जार में डालें, जबकि यह 180 और 190 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच है। गर्मी जार में एक वैक्यूम सील बनाने में मदद कर सकती है।
भरने के तुरंत बाद जार पर ढक्कन लगा दें। सभी अतिरिक्त जार के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
एक वर्ष के लिए एक रेफ्रिजरेटर में जार स्टोर करें। यदि आपके पास एक बड़ी आपूर्ति है जो आपको लगता है कि एक साल से अधिक समय तक चलेगी, तो इसे 18 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।
