एक पारंपरिक दक्षिणी पकवान, लाल चावल बहुत सारे और बहुत सारे टमाटरों से रंग लेता है - लगभग दो पाउंड डिब्बाबंद टमाटर, इस रेसिपी में। पूरी तरह से संतुलित भोजन बनाने के लिए इस डिश में मसाला, स्मोकी सॉसेज, और मीठी झींगा मिंजल।
काल / सर्व: 450 उपज: 10 तैयारी का समय: 0 घंटे 20 मिनट कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट सामग्री 4 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 1/4 सी। बेकन वसा 1 छोटा पीला प्याज 2 1/2 डंठल अजवाइन 2 लौंग लहसुन 2 कार्बनिक बेर टमाटर 2 सी। चिकन स्टॉक 2 बड़े चम्मच। घर का बना गर्म काली मिर्च सिरका 2 बे 2 बवासीर (जैसे कि बवासीर de arbol) 3/4 चम्मच। सूखे अजवायन के फूल 1 चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च कोषेर नमक 2 सी। कैरोलिना गोल्ड * या बासमती चावल (टिप्स एंड टेक्नीक देखें) 1 lb. झींगा 1 lb. स्मोक्ड सॉसेज (जैसे कि)- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कंकाल में, आधे मक्खन और आधे बेकन वसा को एक साथ पिघलाएं। प्याज, अजवाइन, और लहसुन जोड़ें और निविदा, लगभग 5 मिनट तक sauté। टमाटर, चिकन स्टॉक, सिरका, बे पत्तियों, चिली, थाइम और काली मिर्च जोड़ें और मध्यम से कम गर्मी को कम करें; लगभग 15 मिनट तक उबालें। नमक के साथ सीजन।
- मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कास्ट-आयरन स्किलेट में, 5 से 6 मिनट तक शेष मक्खन और बेकन वसा और सौतेले चावल को एक साथ पिघलाएं। 4 कप टमाटर मिश्रण डालें और लगभग 30 मिनट के लिए, बहुत कम गर्मी पर, कवर, पकाना। 5 मिनट के लिए, गर्मी बंद करें और चावल को आराम करने, ढंकने दें।
- एक अलग पैन में, टेटू तक शेष टमाटर के मिश्रण में सौतेला चिंराट, लगभग 5 मिनट; फिर ग्रिल्ड सॉसेज डालें। एक कांटा के साथ चावल फुलाना और झींगा और सॉसेज मिश्रण के साथ मिलाएं।
