नीले-काले रंग में बदलने से पहले एल्डरबेरी का सेवन कभी नहीं करना चाहिए।
एल्डरबेरी बड़े पेड़ से आते हैं, जो कि अमेरिका का मूल निवासी है। एल्डरबेरी की झाड़ियों को अक्सर झाड़ियों को कवर करने वाले छोटे सफेद फूलों के कई समूहों के कारण उनके सजावटी मूल्य के लिए लगाया जाता है। हालांकि, खुद को बड़े, जो छोटे अंधेरे हैं - लगभग काले - जामुन जो फूलों के आसपास गुच्छों में उगते हैं, कई चीजों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अपने स्वयं के बड़े रस का रस बनाना एक सरल प्रक्रिया है और परिणामस्वरूप पेय हल्का, फूलदार होता है और पूरे वर्ष इसका आनंद लिया जा सकता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- एल्डरबेरीज (रस का 1 लीटर प्रति 1/2 सेब का फल)
- चीनी
- झरनी
- बड़ा बर्तन
- बॉल जार को पलकों और अंगूठियों के साथ
बड़बड़ाहट उठाओ या खरीदो। पूरे अमेरिका में आपके अपने-अपने बड़े-बुजुर्ग फार्म हैं, इसलिए यह देखने के लिए जांचें कि क्या आपके स्थानीय क्षेत्र में कोई है। एक बर्डबेरी बुश को रोपण करना, यदि आपके पास एक बगीचा है, तो यह सुनिश्चित करने का एक और तरीका है कि आपके पास हमेशा हाथ में फल हो।
किसी भी पत्ते या डंठल को हटाते हुए, बड़बेरी को धो लें।
एक बड़े बर्तन या सॉस पैन में लगभग 10 मिनट के लिए उबलते हुए जार को साफ करें। जब तक आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते तब तक पानी में जार छोड़ दें।
एक बड़े बर्तन में बड़बड़ा रखें और जब तक लोबिया ढँक न जाए तब तक पानी डालें। पॉट को स्टोव पर स्थानांतरित करें, और नियमित रूप से सरगर्मी से मध्यम से अधिक गर्मी तक पकाना। लगभग 10 मिनट के लिए फोड़ा और उबाल निकालें।
3/4 कप चीनी के साथ 1 1/2 कप पानी मिलाएं, जबकि बड़े-बड़े दूध उबाल रहे हैं। यह रस को मीठा करने के लिए एक सिरप बनाता है।
जब खाल नरम हो गई हो तो जामुन निकालें और जामुन टूटने लगें। एक रस छलनी के माध्यम से जामुन पास करें, छलनी में छोड़े गए गूदे को त्याग दें। सिरप को बड़बेरी के रस में मिलाएं और उबाल लें।
जार में रस डालो, पलकों को सुरक्षित करें और जार को उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में रखें, जिससे पानी जार को न्यूनतम 2 इंच तक कवर करता है। लगभग पांच मिनट तक पानी को उबलने के लिए रख दें, फिर बर्तन से जार को सावधानी से हटा दें। जार को ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें, जहां जूस 12 महीने तक रहेगा।
