ताजा लीक
लीक प्याज के एक करीबी रिश्तेदार हैं जो बड़े होने के अलावा स्केलेन्स से मिलते जुलते हैं। उपज अनुभाग से कटाई या चयन करते समय, उन गालों का चयन करें जो व्यास और फर्म में 2.5 इंच से छोटे होते हैं। हरे, रसीले सबसे ऊपर के साथ सीधे गाल चुनें। लीक्स सितंबर और अप्रैल के बीच के मौसम में हैं। एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में गाल रखें या उन्हें संरक्षित करने के लिए स्लाइस और ब्लांच लीक करें। गालों को फुलाने के बाद उन्हें एक साल तक के लिए फ्रीज करें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- ताजा लीक
- काटने का बोर्ड
- उपयोगिता के चाकू
- पॉट (3-qt आकार)
- पानी
- स्टोव
- खाँचेदार चम्मच
- बर्फ के पानी से भरा बड़ा कटोरा
- मध्यम आकार का कटोरा
- प्लास्टिक फ्रीजर बैग (क्वार्ट आकार)
सभी दृश्यमान गंदगी को हटाने के लिए गालों को धोएं। कटिंग बोर्ड पर लीक्स रखें और सिरे से जड़ों को काटें। पत्तियों के शीर्ष भाग को भी काट लें। स्लाइस को।-इंच-लम्बी चुस्कियों में करें।
बर्तन को पानी से भरें और इसे बर्नर पर सेट करें। बर्नर को उच्च पर सेट करें और पानी को उबाल लें।
उबलते पानी में कटा हुआ लीक जोड़ें और उन्हें तीन मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ गाल निकालें और उन्हें सीधे बर्फ के पानी में रखें।
बर्फ के पानी में लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें और फिर उन्हें दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें। कमरे के तापमान को शांत करने के लिए लीक की अनुमति दें।
प्लास्टिक के फ्रीजर बैग में कूल्ड लीक्स रखें। बैग बंद करें ताकि केवल 1 इंच खुला रहे। जितना संभव हो उतना हवा निकालने के लिए बैगों को निचोड़ें और बैगों को बंद करके खत्म करें।
बैग को फ्रीजर में रखें और एक साल तक स्टोर करें।
