सीज़निंग नमी और जंग को एक पैर जमाने से रोकता है।
1600 के दशक से, कास्ट-आयरन पैन का उपयोग स्टोवटॉप्स पर खाद्य पदार्थों को पकाने या गर्म आग पर किया जाता रहा है। कच्चा लोहा, हालांकि, छिद्रपूर्ण सतह है जहां पानी इकट्ठा हो सकता है और जंग खाए प्रक्रिया शुरू कर सकता है। जब पैन को सीज किया जाता है, तो प्रक्रिया झरने की सतह को सील करने से पानी और खाद्य कणों को अवरुद्ध करती है, जंग को बनने से रोकती है और बैक्टीरिया को निर्माण से रोकती है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- झाड़ू
- कागज तौलिया
- वनस्पति तेल
गर्म पानी के साथ और अंदर पैन की सतहों को साफ करने के लिए स्क्रब ब्रश का उपयोग करें। फ्राइंग पैन पर साबुन का उपयोग न करें, इसे लंबे समय तक भोजन के साथ बैठने के लिए छोड़ दें या इसे डिशवॉशर में रखें। जैसे ही आप इसका उपयोग कर रहे हों, कच्चा लोहा धो लें।
पैन को स्टोवटॉप पर आंच पर रखें या इलेक्ट्रिक स्टोव पर हीट सेट जितना संभव हो उतना कम रखें। कड़ाही गर्मी पर सूख जाएगी। आप एक तौलिया के साथ पैन को सूख सकते हैं, लेकिन आपको पैन को अंदर और बाहर सुखाने में पूरी तरह से रहने की आवश्यकता होगी। गर्म करने के बाद कच्चा लोहा पैन को ठंडा होने दें।
एक कागज तौलिया पर वनस्पति तेल डालो और पैन के अंदर और बाहर रगड़ें। पैन की हर इंच को तेल की एक पतली परत में कोट करें।
पैन को ओवन में 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रखें और एक घंटे के लिए बेक करें। ओवन को बंद करें और पैन को ओवन में कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा होने दें। पैन के तल को काला करने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर स्टोवटॉप पर पैन रखें। आँच बंद कर दें और पैन को ठंडा होने दें।
जब तक आप इसे फिर से उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते तब तक पैन को सूखे स्थान पर रखें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- यदि आप अगली बार पैन को धोते समय साबुन का उपयोग करते हैं, तो इसे दूर करने से पहले पुन: सीज़न करना होगा या जंग लग जाएगा।
- जिद्दी जंग के लिए, एक कच्चे आलू पर बेकिंग सोडा छिड़कें और जंग लगे क्षेत्रों को रगड़ें, वेबसाइट द किचन।
