क्रिस्प खीरे और धीरज, इस हल्के, सुरुचिपूर्ण क्षुधावर्धक को बनाने के लिए, edamame, चिकनी रिकोटा पनीर और caramelized shallot के स्वस्थ, स्वादिष्ट मिश्रण के साथ सबसे ऊपर हैं।
कैल / सर्व: 33 उपज: 20 तैयारी का समय: 0 घंटे 20 मिनट कुल समय: 0 घंटे 30 मिनट सामग्री नमक हौसले से जमीन काली मिर्च 1 1/4 सी। जमे हुए खोल edamame 1 चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 2 बड़े shallots 2 चम्मच। बोर्बोन (वैकल्पिक) 3 बड़े चम्मच। ताजा ricotta 2 tbsp। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल 1 लौंग लहसुन 1/2 चम्मच। नींबू उत्तेजकता 1 बड़ा चम्मच। ताजा नींबू का रस 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ ताजा तारगोन 10 एंडिव 10 ककड़ी के गोल पत्ते- पानी के साथ एक मध्यम सॉस पैन भरें, नमक की एक चुटकी जोड़ें, और एक उबाल लाने के लिए। एडामेम जोड़ें और 1 मिनट के लिए उबाल लें। नाली और एक तरफ सेट।
- मध्यम गर्मी पर एक मध्यम कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं। Sauté shallots सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 7 मिनट, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि बोर्बोन का उपयोग कर रहे हैं, तो तवे में जोड़ें और तवे के नीचे से किसी भी भूरे रंग के बिट्स को हटाते हुए, विघटित करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, प्यूरी एडामे, सॉटेड shallots, रिकोटा, जैतून का तेल, लहसुन, और नींबू उत्तेजकता और रस। एक मध्यम कटोरे में मिश्रण को स्थानांतरित करें और कटा हुआ तारगोन में मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- प्लेसेंट पर एंडिव के पत्ते और खीरे के स्लाइस रखें, प्रत्येक को 1 हीपिंग टेबलस्पून एडामे-रिकोटा के साथ फैलाएं, और टैरेगन पत्तियों के साथ गार्निश करें।
