कॉर्न सिरप और गुड़ का स्वाद नाटकीय रूप से अलग है। अकेले खाने पर कॉर्न सिरप अपने आप में बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद देता है। दूसरी ओर, मोलासेस, एक समृद्ध प्रदान करता है - और कुछ मामलों में इसकी तीव्र मिठास के अलावा लगभग कड़वा - स्वाद। इस अंतर के बावजूद, आप अपने व्यंजनों में गुड़ के लिए कॉर्न सिरप को स्थानापन्न कर सकते हैं। यदि संभव हो तो डार्क कॉर्न सिरप का उपयोग करें, क्योंकि इसमें बेहोश गुड़ स्वाद होता है और यह नुस्खा के अंतिम स्वाद पर कम प्रभाव डाल सकता है। यदि आवश्यक हो, या यदि आप पूरी तरह से गुड़ के स्वाद से बचना चाहते हैं, तो हल्के मकई सिरप का उपयोग करें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- मापने वाला कप
- ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
नुस्खा में गुड़ की मात्रा के बराबर मकई सिरप की मात्रा को मापें। उदाहरण के लिए, यदि कोई नुस्खा 1 1/2 कप गुड़ के लिए कहता है, तो 1 1/2 कप कॉर्न सिरप को मापें।
नुस्खा में मकई सिरप को उसी तरह से जोड़ें जैसे आपने गुड़ डाला होगा। रेसिपी बनाते समय कॉर्न सिरप को गुड़ से अलग ट्रीट करने की जरूरत नहीं है।
सफेद चीनी की कुछ या सभी (यदि हो तो) ब्राउन शुगर की एक समान मात्रा के साथ नुस्खा यदि आप गुड़ स्वाद बनाए रखने में मदद करना चाहते हैं। ब्राउन शुगर में शक्कर के साथ सफेद चीनी होती है, इसलिए सफेद के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करने से नुस्खा में गुड़ का स्वाद वापस आ जाएगा। 2 से 3 बड़े चम्मच बाहर छोड़ दें। ब्राउन शुगर के साथ प्रति कप सफेद चीनी की जगह, क्योंकि ब्राउन शुगर में पहले से ही अतिरिक्त नमी होती है।
