एक कड़ाही में पैनफ्राइड, ये चिकन उंगलियां सूखे पोर्किनी मशरूम से मिट्टी के स्वाद को बढ़ाती हैं, जो क्रंब कोटिंग में जोड़ा जाता है। आप कई पेटू खाद्य भंडार में सूखे पोर्चिनी मशरूम पा सकते हैं। यदि सूखे पोर्सिनी अनुपलब्ध हैं, तो सूखे चेंटरेल या शिटेक को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
कैल / सर्व: 722 उपज: 4 सामग्री 3 ऑउंस। दिन पुराने इतालवी ब्रेड 3 बड़े चम्मच। पाइन नट्स 3 बड़े चम्मच। पार्मिगियानो-रेजिनजियो पनीर 1/2 ओज। सूखे पोर्सिनी मशरूम 2 बड़े चम्मच। ताजा अजवायन की पत्ती 1 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च 2 पौंड बोनलेस, त्वचा रहित चिकन स्तन 2 बड़े अंडे 1/2 सी। जैतून का तेल दिशा- पोर्चिनी क्रम्ब कोटिंग बनाएं: ब्रेड, पाइन नट्स, चीज, मशरूम के टुकड़े, अजवायन, नमक, और काली मिर्च को एक फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और तब तक चलाएं जब तक मिश्रण ठीक टुकड़ों जैसा न हो जाए। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- चिकन को भूनें: चिकन के टुकड़ों को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और क्रम्ब मिश्रण में स्थानांतरित करें। चिकन के सभी किनारों पर टुकड़ों को दबाएं और एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें। मध्यम-उच्च ताप पर 9- या 10-इंच के कच्चा लोहा के कटोरे में जैतून के तेल के 3 बड़े चम्मच गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें, एक बार में लगभग 8, और तब तक पकाएं जब तक क्रस्ट खस्ता और सुनहरा न हो जाए और चिकन लगभग 2 मिनट प्रति साइड से पक जाए। एक तार रैक पर चिकन को सूखा। शेष चिकन के साथ दोहराएं। सर्व करने के लिए तैयार होने तक तुरंत ओवन में 250 डिग्री फारेन पर ओवन में गर्म या परोसें।
