मोटे तौर पर पहले से बनी हुई ग्रेवी, या ग्रेवी को गाढ़ा करना जो आप वर्तमान में स्क्रैच से बना रहे हैं (अभी मेहमान प्रतीक्षा करते हैं!), जितना आप सोच सकते हैं, उतना आसान है। आपको केवल तीन अवयवों की आवश्यकता है और कुछ सरल चरणों के साथ, आपके पास समृद्ध और स्वादिष्ट ग्रेवी होगी, जो दृष्टि में कोई गांठ नहीं है। भुने हुए टर्की, चिकन, पोर्क या बीफ भुट्टे से रस के साथ शुरू करें या बस चिकन स्टॉक के साथ मक्खन का उपयोग करें। प्रक्रिया दोनों तरह से एक ही है - और यह हर बार पूरी तरह से काम करता है।
कैसे पहले से ही ग्रेवी को बनाए रखने के लिए
ग्रेवी को गाढ़ा करने की कोशिश जो आपने पहले ही शुरू कर दी है? एक अलग पैन बाहर निकालें और नीचे की प्रक्रिया शुरू करें: मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं। चरण 3 के लिए तरल के रूप में अपनी ग्रेवी का उपयोग करें। एक उबाल लें और उबाल लें। आपकी ग्रेवी गाढ़ी होनी चाहिए।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 1/4 कप मक्खन (या किसी भी भुने हुए प्रोटीन से वसा पकाने)
- 1/4 कप आटा
- 1 1/2 कप शोरबा (या कुकिंग ड्रिपिंग)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
टिप
यह नुस्खा 4 से 6 लोगों के लिए पर्याप्त ग्रेवी बनाता है। यदि आप एक बड़े समूह की मेजबानी कर रहे हैं, तो नुस्खा को दोगुना करें और प्रत्येक चरण में थोड़ा अतिरिक्त खाना पकाने का समय सुनिश्चित करें।
कैसे ग्रेवी को फेंकना है आप स्क्रैच से बना रहे हैं
समान मात्रा में वसा और आटे का उपयोग करें। यदि आप भुने हुए टर्की, चिकन पोर्क या बीफ रोस्ट से ड्रिपिंग के साथ शुरू कर रहे हैं, तो पहले चरण के रूप में वसा विभाजक का उपयोग करें। फिर इन निर्देशों का पालन करें।
चरण 1: मक्खन को पिघलाएं
एक सॉस पैन में, अपने मक्खन को पिघलाएं।
चरण 2: आटा जोड़ें
अपने मक्खन के साथ पैन में समान मात्रा में आटा मिलाएं।
मध्यम गर्मी पर अक्सर हिलाओ जब तक कि आटा पकाया न जाए, लगभग 2 मिनट।
चरण 3: तरल में डालो
जैसा कि आप व्हिस्क करना जारी रखते हैं, धीरे-धीरे अपने शोरबा (या भूनने वाले रस) को पैन में डालें।
चरण 4: एक फोड़ा करने के लिए लाओ
एक पैन में उबाल लेकर ग्रेवी को गाढ़ा होने दें। एक छोटे बैच के लिए लगभग 2 मिनट के लिए पकाएं जैसे कि यह (इस बार अगर आप रेसिपी को दोगुना करते हैं) जब तक कि आपकी ग्रेवी कम न होने लगे। आवश्यकतानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, चखें।
मैश्ड आलू, स्टफिंग, टर्की या मांस पर टपका हुआ, या बस मेज पर एक ग्रेवी कटोरे में परोसें।
