बस-उठाया ब्लैकबेरी, लंबे, गर्म दिनों का एक निश्चित संकेत और ताजे, रंगीन फलों के मौसम का अग्रदूत, एक निविदा नींबू का केक। कास-मसालेदार ब्लैकबेरी जाम से भरा और लेमन बटरक्रीम के साथ लेपित, हमारा नींबू-ब्लैकबेरी केक एक ऐसा उपचार होगा जिसे आप पूरे परिवार के साथ साझा करना चाहते हैं।
कैल / सर्व: 891 पैदावार: 12 सामग्री 3 सी। केक का आटा 1 1/2 चम्मच। बेकिंग पाउडर 1 चम्मच। नमक 1/2 चम्मच। बेकिंग सोडा 1 c। मक्खन 2 1/2 सी। चीनी 5 अंडे 1 चम्मच। वेनिला अर्क 1/4 सी। नींबू का रस 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस 3/4 सी। बटरमिल्क ब्लैकबेरी-कैसिस जैम लेमन बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग निर्देशन- घोल बनाएं: ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक छोटे ब्रश का उपयोग करके, हल्के मक्खन या वनस्पति-तेल खाना पकाने वाले स्प्रे के साथ दो 9 इंच के केक पैन को हल्के से कोट करें। आटे के साथ धूल और किसी भी अतिरिक्त टैप करें। रद्द करना। एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। मध्यम गति, क्रीम मक्खन और चीनी पर सेट मिक्सर का उपयोग करते हुए एक बड़े कटोरे में जब तक प्रकाश और शराबी नहीं। अंडे जोड़ें, एक बार में, अगले जोड़ने से पहले प्रत्येक अच्छी तरह से मिश्रण। पक्षों को खदेड़ें और वेनिला निकालने में हरा दें। मिक्सर की गति को कम करें और आटे के मिश्रण को तिहाई से जोड़ें, नींबू के रस और छाछ के साथ बारी-बारी से और सूखी सामग्री के साथ समाप्त करें।
- केक को बेक करें: बैटर को पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और समान रूप से फैलाएं। ओवन के मध्य रैक पर सेंकना करें जब तक कि सबसे ऊपर की तरफ वापस न आ जाए जब हल्के से छुआ जाए और प्रत्येक केक परत के केंद्र में डाला गया एक परीक्षक साफ - 20 से 30 मिनट तक बाहर आए। 15 मिनट के लिए एक तार रैक पर केक पैन में ठंडा करें। एक चाकू का उपयोग करना, पैन के किनारों से केक की परतों को ढीला करना और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर परतों को पलटना।
- फ्रॉस्ट केक: यदि आवश्यक हो, तो उन्हें स्तर बनाने के लिए केक की परतों को ट्रिम करने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें। मोम या चर्मपत्र कागज के 3 इंच चौड़े स्ट्रिप्स के साथ एक केक प्लेट के किनारों को पंक्तिबद्ध करें और शीर्ष पर एक केक परत रखें। केक की परत के किनारे के चारों ओर लेमन बटरक्रिम की 1/2-इंच मोटी रिंग को पाइप करने के लिए कटे हुए कोने के साथ पेस्ट्री बैग या प्लास्टिक ज़िप-टॉप बैग का उपयोग करें। बटरक्रिम रिंग के अंदर 1 1/2 कप ब्लैकबेरी-कैसिस जैम फैलाएं और दूसरी परत के साथ शीर्ष। केक के ऊपर 1 कप लेमन बटरक्रिम रखें और पूरे केक को आइसिंग की पतली कोटिंग के साथ कवर करें। कम से कम 1 घंटे तक चिल करें। शेष आइसिंग के साथ रेफ्रिजरेटर और ठंढ से केक निकालें। पेपर स्ट्रिप्स निकालें और कमरे के तापमान पर सेवा करें। 4 दिनों के लिए प्रशीतित स्टोर करें।
