नींबू मेरिंग्यू पाई के बिना पिकनिक बिल्कुल भी पिकनिक नहीं है!
पैदावार: 8 सर्विंग्स तैयारी का समय: 0 घंटे 35 मिनट कुक समय: 4 घंटे 0 मिनट कुल समय: 4 घंटे 35 मिनट सामग्री 1 (14.1-औंस) पैकेज प्रशीतित 1 से 1/4 सी। चीनी, 1 बड़ा चम्मच विभाजित। कॉर्नस्टार्च 2 बड़े अंडे, प्लस 4 बड़े अंडे की जर्दी और 3 बड़े अंडे का सफेद 2 बड़े चम्मच। मेयर या नियमित नींबू ज़ेस्ट, प्लस 3/4 सी। नींबू का रस 6 बड़े चम्मच। ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में काट 1/8 छोटा चम्मच। कोषेर नमक 1/2 चम्मच। शुद्ध वेनिला अर्क 1 (7-औंस) जार मार्शमैलो creme दिशा- ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। 1 पाई क्रस्ट को अनियंत्रित करें और पानी से हल्के से ब्रश करें। शेष पाई क्रस्ट के साथ शीर्ष और 12 इंच के सर्कल में रोल करें। 9 इंच गहरी-डिश पाई प्लेट में स्थानांतरण करें, किनारों को नीचे और समेटना। कांटा के साथ चुभन नीचे। चर्मपत्र कागज के साथ लाइन पीक्रिस्ट; सूखे बीन्स या पाई वेट के साथ भरें। किनारों को सेट होने तक बेक करें, 13 से 15 मिनट। वजन और चर्मपत्र कागज निकालें, और सुनहरा भूरा होने तक 8 से 10 मिनट तक सेंकना करें। पूरी तरह से ठंडा।
- एक मध्यम सॉस पैन में एक साथ 1 कप चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। पूरे अंडे, अंडे की जर्दी, और नींबू का रस। मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने और बुदबुदाते हुए, 7 से 9 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से हटाएँ। पिघल और चिकनी जब तक नींबू उत्साह और मक्खन में हिलाओ। क्रस्ट और चिकनी शीर्ष पर स्थानांतरण।
- फेनयुक्त, 1 से 2 मिनट तक अंडे की सफेदी और मध्यम गति पर नमक मिलाएं। धीरे-धीरे शेष 1/4 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच एक बार में जोड़ें, जब तक कि कड़ी चोटियां नहीं बनती हैं, 1 से 2 मिनट। वेनिला में हराया। मार्शमैलो क्रीम में मारो, चार बैचों में, चिकनी तक, लगभग 1 मिनट। पाई पर फैल गया।
- मेरिंग्यू को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें, 7 से 9 मिनट। तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें। चाहो तो चिल करो।
