मिनी ब्लड एंड स्मोक कपकेक

इस बूज़ी का इलाज एक जोड़ा किक के लिए एलाक चिल्ले नमक के साथ एलाक्रान मेस्कल और रक्त नारंगी से भरा है।

पैदावार: केक के लिए 60 सामग्री: 1 2/3 सी। (208 ग्राम) सर्व-प्रयोजन आटा 1 1/2 चम्मच। बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच। बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच। नमक 1 सी। (240 ग्राम) सादा दही 1/3 सी। (70 ग्राम) जैतून का तेल 1 सी। (200 ग्राम) दानेदार चीनी 1/4 सी। (60 ग्राम) संतरे का रस 2 चम्मच। ऑरेंज जेस्ट 2 अंडे भरने के लिए: 3 रक्त संतरे 1 नींबू 1 सी। पानी 2 सी। चीनी 1 औंस। तरल पेक्टिन 1/4 सी। ठंढ के लिए अल्केरान मेक्काल: 1/2 सी। (115 ग्राम) 1 एलबी कन्फेक्शनरों की चीनी 1/4 सी को छोटा करना। (60 ग्राम) रक्त नारंगी लिकर 5 चम्मच। (20 ग्राम) रक्त संतरे का रस गार्निश के लिए: 1 बड़ा चम्मच। मोटे कोषेर नमक 1/4 छोटा चम्मच। सूखे चोले का पाउडर 1/4 चम्मच। सूखे लाल मिर्च की दिशा

1. कप केक: 1. पहले से गरम ओवन को 325 ° F। पेपर लाइनर्स के साथ लाइन मिनी कपकेक टिन। 2. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक रखें। रद्द करना। 3. दही, जैतून का तेल, चीनी, संतरे का रस और जस्ते को मिलाएं, एक स्टैंड मिक्सर का मिश्रण कटोरा, और शामिल होने तक हराया। 4. मिक्सर चलने के साथ, एक बार में 1 अंडे जोड़ें। 5. कम गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री को गीला सामग्री में जोड़ें। 6. मिलाएं जब तक कि संयुक्त न हो जाए, इस बात का ख्याल रखें कि अधिक हरा-भरा न हो। 7. कपकेक टिन्स दो-तिहाई भर दें। 8. 10 मिनट तक बेक करें। कपकेक भरने या फ्रॉस्टिंग से पहले एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. फ्रॉस्टिंग: 1. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में, शराबी होने तक चप्पू के लगाव को छोटा करना। 2. कम गति पर मिक्सर के साथ, कन्फेक्शनरों की चीनी जोड़ें। 3. धीरे-धीरे एलाक्रान मेज़ल और रक्त संतरे के रस में प्रवाहित करें और बिना गांठ या हवा के बुलबुले के साथ चिकनी और शराबी तक हराया। 4. ठंढ को एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें।
3. भरना: एक दिन पहले: 1. नींबू और संतरे। रद्द करना। 2. रस संतरे, जो आपको लगभग 1 कप संतरे का रस देना चाहिए। 3. एक बड़े बर्तन में संतरे का रस, पानी और चीनी मिलाएं। 4. मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी, लगातार सरगर्मी। 5. एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर नींबू और नारंगी उत्तेजकता और पेक्टिन जोड़ें। 6. लगातार हिलाते हुए, कम से कम 1 मिनट के लिए मिश्रण उबालें। 7. किसी भी फोम को छोड़ दें जो शीर्ष पर हो सकता है। 8. मिश्रण को हीट-प्रूफ, एयरटाइट कंटेनर में ठंडा करने के लिए ट्रांसफर करें। का दिन: 9. चिकनी जब तक एक कटोरी में ब्लड ऑरेंज जेली। 10. जब तक जेली शहद की स्थिरता या एक मोटी चाशनी न हो जाए, तब तक एक-एक करके अच्छी तरह से मिलाते हुए, एक बार में 1 बड़ा चम्मच एलैक्रैन मीज़ल जोड़ें। ११ । एक बार वांछित स्थिरता हो जाने पर, निचोड़ बोतल में मिश्रण को स्थानांतरित करें।
4. गार्निश: एक छोटे कटोरे में नमक, चिली और काली मिर्च मिलाएं।
5. असेंबली: 1. जब कपकेक शांत होते हैं, तो प्रत्येक कपकेक को छोटी पेस्ट्री टिप के साथ कोर दें। यदि आपके पास पेस्ट्री टिप नहीं है, तो एक संकीर्ण-ब्लेड वाले चाकू (स्टेक चाकू करेंगे) के साथ कप केक के बीच में एक छेद प्रहार करें। 2. रक्त नारंगी जेली / Alacrán mezcal मिश्रण के साथ गुहा भरें, देखभाल करने के लिए इसे अतिप्रवाह न दें। 3. अपनी पसंद के हिसाब से फ्रॉस्ट कपकेक।