एक हल्के अम्लीय तरल में मक्खन को मारना, जैसे कि छाछ, न केवल मांस को कोमलता देता है बल्कि इसके स्वाद को बढ़ाता है।
कैल / सर्व: 200 उपज: 12 सामग्री 1 1/2 सी। छाछ 3 लौंग लहसुन 2 बड़े चम्मच। ताजा टकसाल 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ। कटा हुआ ताजा अजमोद 1 चम्मच छोड़ देता है। जमीन जीरा 1/2 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च 1 lb. बोनलेस लैंब स्टू मीट 1 बड़ा लाल प्याज 1 बड़ा लाल या पीला बेल का काली मिर्च 2 बड़े नींबू दिशा- मेमने को मैरीनेट करें: एक बड़े सील योग्य प्लास्टिक बैग में छाछ, लहसुन, पुदीना, अजमोद, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। बैग के अंदर मेमने के टुकड़े रखें और कसकर सील करें। 4 से 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, कभी-कभार।
- कबाब को इकट्ठा और ग्रिल करें: 15 मिनट के लिए ग्रिल को प्रीहीट करें। 12 कटार, वैकल्पिक मेमने के साथ वैकल्पिक भेड़ का बच्चा, प्याज, काली मिर्च, और नींबू और ब्रश तिरछा मांस। प्रत्येक कबाब को प्रत्येक तरफ 8 मिनट के लिए ग्रिल करें। यदि वांछित हो, तो चचेरे भाई या चावल के बिस्तर पर परोसें।
