पेंसिल्वेनिया डच चिकन पॉटपी

पेंसिल्वेनिया डच खाना पकाने में, पॉटिप एक पेस्ट्री-टॉप पाई के लिए नहीं बल्कि केसर के साथ एक हार्दिक नूडल स्टू को संदर्भित करता है।

कैल / सर्व: 400 उपज: 6 सामग्री 1 बड़ा चम्मच। मक्खन 1 चिकन 3 1/2 सी। पानी 3/4 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। जमीन काली मिर्च 1/4 चम्मच। केसर धागे 1 1/2 सी। सभी उद्देश्य आटा 2 बड़े चम्मच। सभी बड़े आटे 1 बड़ा अंडा 3 बड़े चम्मच। दूध 3 मध्यम आलू 4 छोटे प्याज 3 बड़े गाजर 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ ताजा अजमोद पत्तियों ताजा अजमोद स्प्रिंग्स (वैकल्पिक) दिशा

1. 5-क्वार्ट सॉसपॉट में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। चिकन जोड़ें, एक समय में एक आधा, और सभी पक्षों पर अच्छी तरह से भूरा। एक कटोरे में भूरा होने पर टुकड़ों को स्थानांतरित करें।
2. पैन में शेष किसी भी वसा को त्यागें; 3 कप पानी, चिकन गैबिल्ट, 1/2 चम्मच नमक, काली मिर्च और केसर मिलाएं। चिकन और किसी भी रस को सॉसपॉट में लौटाएँ। उच्च गर्मी पर उबलने के लिए कवर और गर्मी। चिकन को 40 मिनट तक कम और उबाल लें।
3. इस बीच, आलू का आटा तैयार करें: मध्यम आकार के कटोरे में, 1 1/2 कप आटा, शेष 1/4 चम्मच नमक, अंडा और 3 बड़े चम्मच दूध मिलाकर आटा बनाएँ। यदि आटा एक साथ पकड़ने के लिए बहुत सूखा है, तो 2 और बड़े चम्मच दूध जोड़ें। कटोरे में, चिकनी होने तक आटा गूंध करें। प्लास्टिक रैप के साथ आटा लपेटें; 30 मिनट अलग रखें।
4. इस बीच, आलू को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक प्याज को 6 वेजेज में काटें। पील और स्लाइस गाजर।
5. आलू के आटे को 3 टुकड़ों में काट लें। आटे के साथ धूल के टुकड़े; प्लास्टिक की चादर के साथ कवर उन्हें नम रखने के लिए। आकार के टुकड़े, एक समय में, 3-इंच-वर्ग डिस्क में। आटे की सतह पर, प्रत्येक डिस्क को 7 1/2-इंच वर्ग में रोल करें और मोम वाले पेपर की शीट पर एक तरफ सेट करें जब तक कि सभी डिस्क रोल न हो जाएं।
6. चिमटे के साथ, सॉस से चिकन को एक कटोरे में स्थानांतरित करें; संभाल करने के लिए आसान जब तक शांत। सॉस पैन में आलू, प्याज और गाजर जोड़ें। उच्च गर्मी पर उबलने के लिए कवर और गर्मी; सब्जियों को कम और उबालकर 10 मिनट तक गर्म करें।
7. इस बीच, fluted पेस्ट्री पहिया के साथ, आलू के आटे को 2 एल / 2-इंच वर्गों में काट लें। सब्जियों में जोड़ें और धीरे से 15 मिनट या जब तक सब्जियां और पॉट्री वर्ग निविदा नहीं हैं तब तक पकाना।
8. हड्डियों से चिकन निकालें और त्वचा को त्यागें; पके हुए चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें। शेष 2 बड़े चम्मच आटा और 1/2 कप पानी मिलाकर चिकना होने तक मिलाएं। पॉट के एक तरफ सब्जियों और पॉट्टी वर्गों को धक्का दें। बर्तन में तरल में आटा मिश्रण हिलाओ। थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं, हिलाएं। चिकन चंक्स और रिहीट में धीरे से हलचल करें। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के और व्यक्तिगत सेवारत कटोरे में तुरंत सेवा करें। यदि वांछित हो, तो अजमोद स्प्रिंग्स के साथ गार्निश कटोरे।