एक उत्सव की शरद ऋतु की प्रस्तुति बनाने के लिए, हमने इन रंगीन, तिरछी मेमने और काली मिर्च के ऐपेटाइज़र को एक कद्दू में डाला; वे समान रूप से एक थाली पर व्यवस्थित दिखते हैं।
कैल / सर्व: 346 पैदावार: 4 सामग्री 1/4 सी। लहसुन के साथ मिर्च प्यूरी (नोट देखें) 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 8 1 1/2-इंच की चोकर बोनलेस भेड़ का बच्चा 1 छोटा सा गोभी 1/2 हरी मिर्च 4 8-इंच बांस की कटार छोटे कद्दू (वैकल्पिक) ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद की टहनी (वैकल्पिक)- मध्यम आकार के कटोरे में, मिर्च प्यूरी और तेल मिलाएं। भेड़ का बच्चा हिस्सा, बलूत का फल स्क्वैश, और काली मिर्च जोड़ें; अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें। कवर मिश्रण और कम से कम 3 घंटे या रात भर सर्द करें।
- काबोब्स बनाने के लिए, प्रत्येक बांस की कटार, थ्रेड स्क्वैश, भेड़ का बच्चा, काली मिर्च, भेड़ का बच्चा और स्क्वैश पर। बचे हुए मैरिनेड के साथ कबाब को ब्रश करें।
- ब्रायलर गरम करें। एल्यूमीनियम पन्नी-लाइन वाले ब्रायलर पैन पर कबाब को व्यवस्थित करें। ऊष्मा केबोब्स, ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच, 12 से 15 मिनट या जब तक भेड़ के बच्चे को वांछित डिग्री तक पकाया जाता है, तब तक आरक्षित मरिनाड के साथ खाना पकाने के समय में आधे रास्ते को बदल दिया जाता है। बचे हुए अचार को त्याग दें।
- सेवा करने के लिए, यदि वांछित हो, तो कद्दू के मुकुट में उबले हुए काबोब्स डालें। कद्दू को सर्विंग प्लेट पर रखें; यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त अजमोद के पत्तों के साथ कद्दू और प्लेट के ऊपर गार्निश करें।
नोट: लहसुन के साथ चिली प्यूरी, जिसे मिर्च पेस्ट के रूप में भी जाना जाता है, विशेष भोजन की दुकानों और कुछ सुपरमार्केट के एशियाई वर्गों में उपलब्ध है।
