शेफ स्टीवन सटरफील्ड ने अपनी दादी के व्यंजनों को पारिवारिक विशेषता के लिए तैयार किया है, जिसे ओकरा कहा जाता है। जब अपनी खुद की उपज उठाते हैं, तो 15 मिनट के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में एक साफ 1-चौथाई गिलास कैनिंग जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करके शुरू करें। ढक्कन और जार को हटाने के लिए चिमटे का उपयोग करें, जो अभी भी ओकरा से भर जाने पर गर्म होना चाहिए।
पैदावार: 8 तैयारी का समय: 0 घंटे 15 मिनट कुल समय: 0 घंटे 30 मिनट सामग्री 1 पौंड। भिंडी 1 छोटा मीठा प्याज (जैसे कि विडालिया) 1 लौंग लहसुन 1 सूखा मिर्च (जैसे कि इको या चिली अर्नोल) 1 चम्मच। काली मिर्च 1 चम्मच। धनिया के बीज 1/2 चम्मच। सरसों के बीज 1/2 चम्मच। सौंफ़ के बीज 1/2 चम्मच। पूरे ऑलसेप 2 पूरे लौंग 2 सी। सेब साइडर सिरका 2 सी। पानी 3 बड़े चम्मच। कोषेर नमक 1 बड़ा चम्मच। चीनी दिशा- भिंडी, प्याज, लहसुन, सूखे हुए चीले, काली मिर्च, धनिया के बीज, सरसों के बीज, सौंफ के बीज, आलस, और लौंग के साथ निष्फल जार भरें।
- उच्च ताप पर एक बड़े बर्तन में, सिरका, पानी, 3 से 4 बड़े चम्मच कोषेर नमक और 1 से 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और एक उबाल लें।
- ओकरा और सील जार के ऊपर लाडली गर्म नमकीन। उपयोग करने से पहले जायके से शादी करने के लिए जार को कम से कम 1 सप्ताह तक बैठने दें। खोलने के बाद ठंडा करें।
