परम घर का बना मेयोनेज़

इन जीवंत विविधताओं में से एक का चयन करके इस प्यारे मसालों पर एक स्वादिष्ट स्पिन डालें।

Cal / Serv: 133 उपज: 3 कप Prep Time: 0 घंटे 5 मिनट कुल समय: 0 घंटे 5 मिनट सामग्री 2 बड़े अंडे की जर्दी 3/4 c। कैनोला तेल 1 1/2 बड़ा चम्मच। सफेद शराब सिरका 1/2 चम्मच। नमक 1/2 चम्मच। ताजा जमीन सफेद मिर्च दिशा

1. एक नॉनस्लिप सतह पर एक मध्यम कटोरी रखें, जैसे कि सिलिकॉन बेकिंग शीट या डिश तौलिया। कटोरे में, व्हिस्क अंडे को हल्का और झागदार होने तक फेंटें। 2 1/2 चम्मच तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें, जब तक कि यॉल्क्स पालर और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 40 सेकंड तक।
2. यदि तेल इमल्सीफाइ करने के बजाय पूल करना शुरू कर दे, तो टपकना बंद कर दें और किसी भी अधिक तेल को जोड़ने से पहले जोर से झटका दें। फिर धीमी आँच में बचा हुआ तेल डालें, जो लगातार चलाते रहें। सिरका और नमक में व्हिस्क। यदि वांछित हो, तो सफेद मिर्च जोड़ें। मेयोनेज़ को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, और 3 दिनों तक प्रशीतित रखें।

युक्तियाँ और तकनीकें

विविधताएं: ताजा जड़ी बूटी: 1 1/2 चम्मच कटा हुआ अजमोद, 2 चम्मच कटा हुआ तारगोन, और 1 चम्मच कटा हुआ थाइम में मोड़ो। कापर-डीजोन: 1/4 कप सूखा, कटा हुआ केपर्स और 1 बड़ा चम्मच डीजोन सरसों डालें। हॉर्सरैडिश: 1/4 कप ताजा-कसा हुआ (या सूखा हुआ) हॉर्सरैडिश, 2 चम्मच ताजा नींबू का रस, 3/4 चम्मच वोर्सेस्टरशायर सॉस, और 1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च में हिलाओ। चिली-लाइम: 1 1/2 चम्मच ताजा नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच लाइम जेस्ट और 2 चम्मच शहद और चिली सॉस में से प्रत्येक में मिलाएं। बेकन-चाइव: पके हुए बेकन के 3 बारीक कटा हुआ स्लाइस और 1 1/2 चम्मच कटा हुआ चिव्स के साथ मिलाएं।