जब तला हुआ, केपर्स एक नन्हा, कुरकुरा फूल बन जाता है, जो बड़े स्वाद का एक बड़ा पैदावार देता है। वे सलाद और साइड डिश को गार्निश करने के लिए आदर्श हैं।
कैल / सर्व: 50 उपज: 6 सामग्री 1/2 सी। केपर्स 1/4 सी। जैतून का तेल 1/4 चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च दिशा- तले हुए केपर्स बनाएं: पेपर टॉवलिंग के साथ एक बेकिंग पैन को लाइन करें, केपर्स को एक परत में फैलाएं, और 30 मिनट के लिए सूखने दें। मध्यम से उच्च गर्मी पर 9 इंच के भारी शुल्क वाले कटोरे में तेल गर्म करें, लेकिन धूम्रपान न करें। केपर्स डालें और 2 से 3 मिनट भूनें। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कटा हुआ चम्मच के साथ केपर्स निकालें और एक कागज तौलिया पर रखें। एक सेवारत पकवान, काली मिर्च के साथ सीजन में केपर्स स्थानांतरित करें, और कमरे के तापमान पर काम करें। 2 घंटे तक खुला रहने पर कैपर्स क्रिस्प रहेंगे।
