हालांकि gnocchi को तैयार होने में कुछ समय लगता है, लेकिन यह एक अच्छी बारिश वाली पारिवारिक परियोजना हो सकती है। Gnocchi अग्रिम में इकट्ठा किया जा सकता है और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक जमे हुए है।
कैल / सर्व: 455 उपज: 6 सामग्री 5 1/2 सी। कद्दू 1 सी। कटा हुआ ताजा अजमोद 2 बड़े चम्मच छोड़ देता है। कटा हुआ ताजा अजमोद पत्तियों 1/2 सी। मोटे तौर पर कटा हुआ हेज़लनट्स 3 बड़े चम्मच। ताजा मेंहदी 2 लौंग लहसुन 3/4 चम्मच। नमक c। जैतून का तेल 1 बड़ा अंडा जर्दी 2 सी। बिना सोचे-समझे आटे का 1/4 पौंड। मस्कारपोन या क्रीम चीज़ 1/4 सी। पानी 1/4 सी। कसा हुआ परमेसन पनीर ताजा मेंहदी की टहनी (वैकल्पिक) दिशा- ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें। कद्दू को 2-चौथाई गूँथे हुए पुलाव में रखें और 40 से 50 मिनट या बहुत कोमल होने तक बेक करें।
- इस बीच, रोज़मेरी पेस्टो तैयार करें: ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में चॉपिंग ब्लेड से फिट किया गया, 1 कप अजमोद, हेज़लनट्स, मेंहदी के पत्ते, लहसुन और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। मोटे जमीन तक ब्लेंड या प्रोसेस करें। ब्लेंडर या प्रोसेसर के चलने के साथ, धीरे-धीरे तेल और मिश्रण में डालना या चिकनी प्यूरी रूपों तक प्रक्रिया करें। रद्द करना।
- ग्नोच्ची बनाने के लिए, कटा हुआ ब्लेड के साथ लगाए गए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सूखा, पका हुआ कद्दू रखें; अंडे की जर्दी और शेष 1/2 चम्मच नमक जोड़ें। चिकना होने तक ब्लेंड या प्रोसेस करें। मिश्रण को बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और मिश्रित होने तक आटे में हिलाएं - आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन प्रबंधनीय।
- गोल्फ-बॉल के आटे के टुकड़ों को चुटकी से काट लें और प्रत्येक टुकड़े को हल्के आटे की सतह पर 3/4-इंच-मोटी रस्सी से रोल करें। प्रत्येक रस्सी को 1 इंच लंबे वर्गों में काटें। तब तक जारी रखें जब तक कि सभी आटे को रोल और काट नहीं दिया गया।
- मक्खन 13- 9 इंच के बेकिंग पैन से। 5-क्वार्ट सॉसपॉट में, उबलते हुए 3 इंच पानी गर्म करें। Gnocchi का एक तिहाई जोड़ें और सतह तक उठने तक पकाएं; कटे हुए चम्मच के साथ निकालें और मक्खन वाली डिश में फैलाएं। शेष gnocchi के साथ दोहराएँ।
- ओवन को 350 डिग्री एफ तक गर्म करें। मध्यम आकार के कटोरे में, मस्कारापोन, पानी और मेंहदी पेस्टो को मिश्रित होने तक मिलाएं; gnocchi पर डालना और परमेसन के साथ छिड़के। 12 से 14 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। शेष 2 बड़े चम्मच अजमोद के साथ शीर्ष। उथले व्यक्तिगत व्यंजनों में परोसें; यदि वांछित हो तो मेंहदी की टहनी से गार्निश करें।
