"जब आप समय पर कम हों, तो डिब्बाबंद भुना हुआ पोब्लानोस का उपयोग करें।" - मर्लिन स्लीज़क, ओलाठे, कंसास
Cal / Serv: 453 पैदावार: 8 तैयारी का समय: 0 घंटे 35 मिनट कुल समय: 1 घंटे 0 मिनट सामग्री 2 poblano मिर्च 1/2 lb. पोर्क chorizo 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल 1 छोटा पीला प्याज 2 लौंग लहसुन 2 बेर टमाटर 1/4 सी। सभी उद्देश्य के आटे 1 सी। पीला मैक्सिकन बीयर, जैसे कि टेकाटे या कोरोना 1/2 lb. तेज चेडर 1/2 lb. मॉंटरे जैक 1/4 lb. मोत्ज़ारेला 2 tbsp। कटा हुआ ताजा cilantro टॉर्टिला चिप्स दिशा- काली मिर्च को सीधे ब्रॉयलर के नीचे या खुली आंच पर भूनें, जब तक बार-बार न फटे और सभी तरफ से 6 से 8 मिनट तक काला हो जाए। एक बड़े कटोरे में रखें, प्लास्टिक की चादर के साथ कसकर कवर करें, और 15 मिनट तक भाप में बैठने दें। संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, त्वचा को छीलने के लिए एक पैरािंग चाकू का उपयोग करें। तने के सिरे काटकर बीज निकाल दें। मिर्च को 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में, कोरिज़ो को पकाएँ, इसे तोड़ते हुए, लगभग 6 मिनट तक। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, कोरिज़ो को एक कागज-तौलिया-पंक्तिबद्ध प्लेट में स्थानांतरित करें; रद्द करना। एक ही बर्तन में, तेल, प्याज और लहसुन डालें और मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो, 5 से 7 मिनट। टमाटर और आरक्षित मिर्च जोड़ें और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि टमाटर के अधिकांश रस वाष्पित नहीं हो जाते, लगभग 2 मिनट। टमाटर मिश्रण पर आटा छिड़कें और 3 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए पकाएं। बीयर में हिलाओ और गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें जब तक मिश्रण एक उबाल तक नहीं पहुंचता।
- जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए, तब तक चीज़ों में 1 कप, 1 कप तक गर्मी कम करें। छोटे फोंड्यू पॉट, या धीमी कुकर को कम पर सेट करें। आरक्षित कोरिज़ो और सिलेंट्रो के साथ छिड़के। टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।
