जब ग्रिल पर पूरे मुख्य पाठ्यक्रम को पकाया जाता है, तो सफाई आसान होती है।
Cal / Serv: 512 उपज: 4 सामग्री 12 12 हरे रंग के बच्चे के पेटिशन स्क्वैश 12 12 पीले बच्चे के पेटीपान स्क्वैश 4 बड़े बेकिंग आलू 4 छोटे तोरी 1/4 सी। जैतून का तेल 1 चम्मच। नमक 1/2 चम्मच। जमीन सफेद मिर्च 4 लाल स्नैपर 6 छोटे नींबू 8 हरे प्याज 12 टहनी ताजा मेंहदी- मध्यम करने के लिए हीट इनडोर या आउटडोर ग्रिल। पतली धातु या लथपथ बांस की कटार पर हरे और पीले पटपैन स्क्वैश धागा; कटा हुआ आलू के तख्तों और तोरी के स्लाइस के साथ रिम बेकिंग शीट या ट्रे पर रखें। 3 बड़े चम्मच तेल के साथ सब्जियों को ब्रश करें; 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़के।
- ग्रिल रैक (अधिमानतः नॉनस्टिक) पर सब्जियों को गर्मी और ग्रिल स्क्वैश के ऊपर 6 इंच तक व्यवस्थित करें, कभी-कभी मोड़, जब तक कि निविदा और हल्के से भूरे रंग तक - प्रत्येक पक्ष पर लगभग 3 मिनट। आलू के छिलके को कुरकुरा और बाहर की तरफ सुनहरा होने तक पकाएं और अंदर की तरफ केवल एक तरफ से 4 से 5 मिनट तक टेंडर करें। ग्रिल्ड सब्जियों को बेकिंग शीट पर निकालें जैसा कि वे कर रहे हैं और ग्रिल के किनारे गर्म रखें।
- शेष 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ स्नैपर ब्रश करें; शेष 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़के। पतले स्लाइस 2 नींबू वर्ग; 2 स्लाइस अलग सेट करें। बचे हुए नींबू के कुछ स्लाइस, 2 हरे प्याज, और 2 मेंहदी की टहनी को प्रत्येक मछली की गुहा में रखें। शेष 4 मेंहदी की टहनी के 3 इंच नीचे से पत्तियां निकालें। मछली के गुहाओं में हटाए गए पत्तों को छिड़कें; चरण 4 में उपयोग के लिए रिज़र्व स्प्रिंग्स। मछली को तब तक पकाया जाता है, जब तक कि पक न जाए - एक बार - लगभग 10 मिनट प्रति इंच की कुल कुकिंग टाइम।
- इस बीच, शेष 4 नींबू को चौथाई भाग में काट लें। यदि आवश्यक हो तो, छील के माध्यम से छेद बनाने के लिए एक कटार का उपयोग करके, जहां 4 हटाए गए रोज़मेरी स्प्रिग्स में से प्रत्येक के बॉटम्स पर थ्रेड 3 नींबू वेजेज करते हैं। शेष 4 नींबू वेज आरक्षित करें।
- सेवा करने के लिए, मछली को 4 डिनर प्लेट में स्थानांतरित करें। प्रत्येक मछली पर 1 आरक्षित नींबू तिमाही निचोड़ें। कटपाइयों को कटार से निकालें। मछली के बाईं ओर रखकर, प्लेटों के बीच में ज़ुचिनी और पेटीपैन को विभाजित करें। प्लेटों के बीच आलू को विभाजित करें, मछली के पीछे दाईं ओर स्पोकन फैशन की व्यवस्था करें। प्रत्येक मछली को रोज़मेरी-तिरछी नींबू के वेजेज के साथ गार्निश करें। आरक्षित 2 नींबू स्लाइस को क्वार्टर में काटें; बीज हटा दें। प्रत्येक मछली पर आंखों के ऊपर 2 क्वार्टर रखें। तत्काल सेवा।
