भूनने के दौरान चिकन के गुहा में डाला गया एक नींबू मांस को नम और रसदार रखता है। त्वचा को ज़ेस्ट इम्प्रेस स्वाद और नमक के साथ सीज़ करने से यह रूखी हो जाती है। भूनने के दौरान, चिकन नींबू से घिरा हुआ है। जो एक नमकीन मसाला की तरह कारमेलिज़ होता है। टिप: जब आप एक त्वरित और सरल साइड डिश के लिए नींबू जोड़ते हैं तो बेबी गाजर और प्याज को भूनने वाले पैन में फेंक दें।
और पढ़ें + कम पढ़ें - कैल / सर्व: 825 उपज: 4 कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट सामग्री 3 नींबू 1/4 सी। अनसाल्टेड मक्खन 1 पूरा चिकन 1 चम्मच। नमक 1/2 चम्मच। काली मिर्च 6 लौंग लहसुन की दिशा- ओवन को 500 डिग्री F. ज़ेस्ट पर गर्म करें और 1 नींबू का रस। नींबू के रस और मक्खन को एक साथ एक छोटे सॉस पैन में गर्म करें और एक तरफ सेट करें। चिकन कैविटी को 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच कुचल पेप्परकोर्न के साथ छिड़के। स्तन की त्वचा के नीचे धीरे से दो उंगलियां स्लाइड करें और स्तन के मांस पर आधा भाग और 1/8 चम्मच काली मिर्च रगड़ें। क्वार्टर में 1 नींबू काटें और इसे और गुहा में लहसुन रखें। कसाई की सुतली के साथ पैरों को एक साथ बाँधें और शेष 1/2 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च के साथ पक्षी के बाहर का मौसम बनाएं। एक छोटे से रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें, और 10 मिनट के लिए भूनें। 375 डिग्री एफ तक गर्मी कम करें शेष नींबू को छोड़ दें और इसे पैन के तल में रखें। तैयार नींबू मक्खन के साथ हर 15 मिनट में ब्रश के साथ भूनना जारी रखें, जब तक कि जांघ और शरीर के बीच मांस (हड्डी को छूने से बचें) 167 डिग्री एफ तक पहुंच जाता है - लगभग 1 घंटे, 15 मिनट। चिकन को कम से कम 15 मिनट आराम करने दें ताकि रस को नक्काशी से पहले सुलझाया जा सके।
