बे लीफ-इनफ्यूज्ड रोस्टेड गार्लिक एंड ऑलिव-ऑइल क्राउटन, साधारण आलू के सूप को कंपनी-योग्य डिश में बढ़ाते हैं।
Cal / Serv: 344 उपज: 6 तैयारी का समय: 0 घंटे 20 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट सामग्री 1 सिर लहसुन 6 बड़ा चम्मच। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल 2 बे पत्ती 1/4 पाव दिन पुराने फ्रेंच बैगूलेट 3/4 चम्मच। समुद्री नमक 1 मध्यम पीला प्याज 1 छोटा गाजर 1 1/2 पौंड। लाल क्रीमर आलू 1/2 चम्मच। ताजा जमीन सफेद मिर्च 3 सी। कम सोडियम चिकन या वनस्पति शोरबा 4 ऑउंस। फॉन्टिना दिशा- 400 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन का उपयोग करना। लहसुन के सिर के शीर्ष चौथाई भाग पर लौंग का खुलासा करना। 12-8-इंच की भारी शुल्क वाली एल्यूमीनियम पन्नी, कट-साइड अप और 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी पर रखें। 1 बे पत्ती जोड़ें। लहसुन और सील किनारों पर पन्नी को मोड़ो। एक बेकिंग डिश में रोस्ट करें जब तक कि लहसुन की लौंग नरम और सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, लगभग 45 मिनट तक। एक तार रैक पर स्थानांतरण करें और ठंडा होने दें।
- इस बीच, एक पका हुआ बेकिंग शीट पर, एक साथ ब्रेड, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, और नमक स्वाद के लिए। सेंकना, लगभग एक या दो बार, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15 मिनट। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, नाली के लिए एक कागज-तौलिया-पंक्तिबद्ध प्लेट में स्थानांतरित करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम भारी शुल्क वाले बर्तन में, शेष 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज, गाजर, और आलू जोड़ें और पकाना, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक प्याज और गाजर नरम हो गए, 8 से 10 मिनट। 3/4 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच सफेद मिर्च में मिलाएं और शेष बे पत्ती जोड़ें। सब्जियों में शोरबा और 2 कप पानी डालें, गर्मी बढ़ाएं और उबाल लें। गर्मी को मध्यम कम करें और सूप को उबालने दें जब तक कि आलू बहुत निविदा न हो, 30 मिनट। बे पत्ती निकालें।
- सूप में प्रत्येक लौंग को बाहर निकालने के लिए, नीचे से ऊपर तक लहसुन का सिर निचोड़ें; हलचल। 5 मिनट के लिए सूप उबालें, फिर गर्मी से हटा दें एक ब्लेंडर, प्यूरी सूप का उपयोग करना। पनीर के पिघलने तक कम गर्मी पर सूप में व्हिस्की फोंटिना और पूरी तरह से शामिल किया गया है। क्राउटन के साथ सूप छिड़कें और गर्म परोसें
