Avocados को उनके अंधेरे, ऊबड़ खाल के कारण "मगरमच्छ नाशपाती" भी कहा जाता है।
जबकि अक्सर एक सब्जी के लिए गलत है, एक एवोकैडो वास्तव में एक फल है। यह उच्च फाइबर, पोषक तत्वों से भरपूर फल कोलेस्ट्रॉल- और सोडियम मुक्त है, जिससे यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। एवोकैडो की 500 से अधिक किस्में हैं, लेकिन हास एवोकादोस सबसे आसानी से उपलब्ध हैं, क्योंकि वे किसी भी अन्य किस्म के एवोकैडो से व्यावसायिक रूप से अधिक उगाए जाते हैं। लोकप्रिय हस की विशेषताओं को जानने से आपको एक पके एवोकैडो का चयन करने में मदद मिलती है।
बाहर का आभास
हैस एवोकाडोस अंडाकार आकार के हैं और उनकी खाल में एक ऊबड़ बनावट है। एक हास एवोकैडो परिपक्व होने से पहले, यह स्पर्श के लिए दृढ़ है और इसकी त्वचा हरी है। जैसा कि एवोकैडो पकता है, फल नरम हो जाता है और रंग में गहरा हो जाता है। एक पका हस एवोकैडो की त्वचा हरे, बैंगनी या काले रंग की एक बहुत ही गहरा छाया है। एक हास एवोकैडो का चयन करते समय, डेंट और नरम धब्बों के लिए त्वचा की जांच करें ताकि अति-नष्ट फल से बचा जा सके।
इनसाइड स्कूप
Guacamole बनाने के लिए blemished और bruised avocados का उपयोग करें।जब एक पका हुआ हास एवोकैडो खुला या कटा हुआ होता है, तो उसके अंदर का फल हल्का पीला-हरा रंग होना चाहिए। त्वचा को आसानी से मलाईदार, चिकनी फलों से दूर छीलना चाहिए। एवोकैडो के अंदर छोटे धब्बे को देखना असामान्य नहीं है, खासकर जहां फल त्वचा से मिलता है। यदि एवाकाडो को गुआमामोल के लिए मैश्ड किया जा रहा है तो ये ब्लमिश या तो हटाए जा सकते हैं या ध्यान नहीं दे सकते हैं।
शेल्फ जीवन
हास एवोकैडो की लोकप्रियता का एक हिस्सा इसके असाधारण शेल्फ जीवन से उपजा है। हार्ड, अनरीप एवोकाडोस को उनके इच्छित उपयोग के कुछ दिन पहले खरीदा जा सकता है। कैलिफोर्निया एवोकैडो आयोग ने दो से पांच दिनों में फलों को पकने के लिए कमरे के तापमान पर एक भूरे रंग के पेपर बैग में एवोकैडो रखने की सिफारिश की है। पका हुआ एवोकैडो दो या तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि खाने के लिए तैयार न हो जाए।
एवोकाडोस चला गया बुरा
हास एवोकैडो जो अपने प्रमुख को पारित कर चुके हैं उनकी कुछ अलग विशेषताएं हैं। खराब एवोकैडो का पहला संकेत त्वचा है। सामान्य रूप से चमकदार त्वचा अपनी चमक खो देती है और सूखी दिखने लगती है। एक खराब एवोकैडो "गुफा" हो सकता है जहां स्पॉट बहुत नरम और सड़ रहे हैं। जब खुला काट दिया जाता है, तो फल अब चिकना, मलाईदार और हरा नहीं होता है। यह भूरे, काले या भूरे रंग का हो सकता है और त्वचा फल से आसानी से अलग नहीं होगी। खराब एवोकाडोस में या तो एक मटमैला, पानीदार बनावट या एक सूखा-बाहर, रबड़ की बनावट होती है। या तो मामले में, एक खराब एवोकाडो की त्वचा और फल अलग है। Spoiled Hass avocados अपने पके और अपरिपक्व समकक्षों से काफी अलग दिखते और महसूस करते हैं; इन अंतरों को जानने से आपको हर बार सही एवोकैडो का चयन करने में मदद मिलती है।
