सोया आटा और सोया पाउडर बहुमुखी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें किसी भी पके हुए माल में मिलाया जा सकता है।
सोयाबीन एक बहुमुखी भोजन है जिसका उपयोग दूध, सॉस, सूप, पेस्ट, टेम्पेह, आटा और पाउडर के उत्पादन के लिए किया जा सकता है। यह अक्सर अपने पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए और शाकाहारी विकल्पों में मांस के विकल्प के रूप में पके हुए माल में जोड़ा जाता है। सोया में प्रोटीन, अमीनो एसिड, फाइबर, विटामिन बी और ओमेगा -3 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है, जिसके परिणामस्वरूप कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर जैसे कई अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ होते हैं। आप अपने वर्तमान आहार में कुछ सोया पाउडर या सोया आटा मिलाकर सोया के उच्च पोषण मूल्य से लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
सोया पाउडर
सोया पाउडर बनाने के लिए, सोयाबीन को पहले पानी में धोया जाता है, फिर 215 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर भाप में पकाया जाता है। सोयाबीन के शेष भागों को एक महीन पाउडर में मिलाने से पहले पतवारों को हटा दिया जाता है। सोया पाउडर में एक सूक्ष्म स्वाद होता है जो इसे कई पके हुए माल के व्यंजनों में जोड़ने के लिए एक बहुमुखी घटक बनाता है। पाउडर का उपयोग सोया दूध के उत्पादन में भी किया जाता है। यह कैसे संसाधित किया जाता है, इसके आधार पर, सोया पाउडर को एक प्रोटीन पाउडर के रूप में भी जाना जाता है जिसका उपयोग अन्य सामग्रियों के साथ प्रोटीन शेक में भी किया जा सकता है। इस तरह का सोया पाउडर पानी के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलता है और संवेदनशील व्यक्तियों में पेट फूलना पैदा कर सकता है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ नुकसान के लिए बनाते हैं। अपने आहार में सोया प्रोटीन पाउडर को शामिल करें और एंटीऑक्सिडेंट आपके हृदय रोग, स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद करेंगे।
सोया आटा
सोया आटा पूरे सूखे सोयाबीन का उपयोग करके और उन्हें एक आटे में पीसकर बनाया जाता है जिसे बाद में कच्चे सोया के आटे के लिए छोड़ दिया जाता है, या बेकिंग व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। जब बेक किए गए सामान में उपयोग किया जाता है, तो सोया आटा अक्सर अन्य प्रकार के आटे के साथ मिलाया जाता है और उन व्यंजनों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जिसमें अखरोट का स्वाद पसंद किया जाता है। इस प्रकार का आटा नियमित आटे की तुलना में प्रोटीन में बहुत अधिक होता है, जिससे यह आपके आहार में पोषण मूल्य को जोड़ने का एक आसान तरीका है। पके हुए सामानों में, सोया आटा आपके भोजन के भंडारण जीवन को भी बढ़ा सकता है।
समानताएँ
सोया पाउडर और सोया आटा दोनों सोयाबीन से प्राप्त होते हैं, जो उन्हें प्रोटीन के बहुत लोकप्रिय स्रोत बनाते हैं जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों जैसे पके हुए माल, पास्ता, स्मूदी और मीट व्यंजनों में मिश्रण करना आसान है। सोयाबीन की कम लागत ने इन उत्पादों को विदेशी राहत या शरणार्थी खाद्य कार्यक्रमों की आवश्यकता वाले लोगों के लिए युद्ध और अकाल के दौरान एक विकल्प बना दिया है।
मतभेद
इन सोया उत्पादों के बीच प्रमुख अंतर यह है कि पाउडर में हल को प्रक्रिया के हिस्से के रूप में हटा दिया जाता है जबकि आटा पूरे सोयाबीन का उपयोग करके बनाया जाता है। पाउडर का उत्पादन करने के लिए, सोयाबीन को पीसने से पहले पकाया जाता है; आटे में, सोयाबीन पकाया जा सकता है या नहीं हो सकता है, और ठीक पाउडर में जमीन होने के बाद ऐसा किया जाता है। उत्पादन में इस अंतर का मतलब है कि सोया पाउडर सोया आटा की तुलना में अधिक महीन होता है और इसका स्वाद आमतौर पर अधिक स्पष्ट होता है। सोया आटा स्वास्थ्य खाद्य भंडार के अधिकांश किराने की दुकान में खोजना आसान है, लेकिन सोया पाउडर को खोजने के लिए कठिन हो सकता है। आपके पास सोया पाउडर ऑनलाइन या विशेष स्वास्थ्य भोजन या पूरक स्टोर में खोजने का एक बेहतर मौका हो सकता है।
