कैल / सर्व: 178 उपज: 4 कुल समय: 0 घंटे 40 मिनट सामग्री 1 चम्मच। पूरे लौंग 3 सूखे बे पत्तियों 1/2 चम्मच। पूरे काले peppercorns 1 चम्मच। सूखे ऋषि 2 चम्मच। चीनी 1/4 चम्मच। नमक 1 पोर्क टेंडरलॉइन 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल दिशा
- ओवन को 400 डिग्री तक गरम करें। एक मसाले की चक्की या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके लौंग, बे पत्तियों और साबुत पेपरपिरों को बारीक पीस लें और ऋषि, चीनी और नमक के साथ टॉस करें। मसाला मिश्रण पैट्रालीन के सभी पक्षों पर समान रूप से रखें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल गर्म करें। सभी पक्षों पर टेंडरलॉइन और सीयर जोड़ें - लगभग 5 मिनट।
- ओवन में स्थानांतरण करें, और तब तक भूनें जब तक कि टेंडरलॉइन का आंतरिक तापमान 140 डिग्री F - लगभग 20 मिनट न पढ़ ले।
- मांस को एक साफ काटने वाले बोर्ड में स्थानांतरित करें और टुकड़ा करने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें। गर्म, कमरे का तापमान, या ठंडा परोसें।
