रसीला, सुनहरा चमड़ी वाला चिकन एक यादगार और माउथवॉटर भोजन बनाता है।
कैल / सर्व: 511 उपज: 6 सामग्री 1 भुना हुआ चिकन 3/4 चम्मच। नमक 3 मध्यम सेब 3 छोटे प्याज 2 अजवाइन डंठल 2 लौंग लहसुन 2 बड़े चम्मच। ताजा ऋषि 1/4 सी। मक्खन 1 बड़ा चम्मच। साबुत अनाज सरसों tsp। फटा हुआ सफेद काली मिर्च 1 चम्मच। ताजा थाइम 1/4 सी। फल सफेद शराब, जैसे कि रिस्लीन्ग 3/4 सी। ताजा सेब साइडर दिशा- ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। चिकन के अंदर 1/2 चम्मच नमक के साथ रगड़ें। 1 सेब, 1 प्याज और अजवाइन को 2 इंच के टुकड़ों में काट लें। लहसुन और 1 बड़ा चम्मच ऋषि के साथ सेब के मिश्रण को टॉस करें, और यह सब चिकन गुहा में रखें।
- रसोई की सुतली के साथ पैरों को एक साथ बांधें, और पंखों को नीचे की ओर सुरक्षित रूप से बांधें। मक्खन और सरसों को एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं और चिकन की त्वचा पर रगड़ें और शेष नमक और सफेद मिर्च के साथ छिड़के। एक मध्यम रोस्टिंग पैन में पक्षी रखें। 30 मिनट के लिए ओवन के निचले तीसरे में भूनें। पक्षी पर किसी भी बचे हुए सरसों-मक्खन को ब्रश करें और 1 1/4 घंटे तक रोस्ट करें।
- चिकन को पैन ड्रिपिंग से चिपकाएं, और शेष ऋषि और थाइम के साथ छिड़के। बचे हुए सेब और प्याज को पक्षी के चारों ओर बिखेर दें, टपकने के साथ हल्के से कोट करने के लिए। सफेद शराब जोड़ें, और चिकन को 20 मिनट भूनें। पक्षी को चखो, और सेब और प्याज को फिर से भूरे रंग के लिए टॉस करो। पक्षी रस स्पष्ट चलने तक भूनना जारी रखें और पैर और जांघ के बीच का मांस 160 ° F तक पहुंच जाता है। ओवन से निकालें और चिकन को एक सेवारत थाली में स्थानांतरित करें। चिकन के चारों ओर सेब और प्याज की व्यवस्था करें।
- जूस तैयार करें: भुने हुए पैन को टिप दें ताकि तरल पूल एक छोर पर हो, और पैन के रस से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। एप्पल साइडर जोड़ें और पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। पैन के निचले हिस्से को खुरचने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, और फिर चिकन, सेब और प्याज के ऊपर जूस डालें। गर्म परोसें।
