यह टेंडर रोस्ट बीफ़ घर को अविश्वसनीय सुगंध से भर देता है - जिन सुगंधों को याद किया जाता है।
Cal / Serv: 584 पैदावार: 8 सामग्री रोस्ट बीफ: 1 बोनलेस बीफ बॉटम राउंड रोस्ट या रम्प रोस्ट 2 बड़े चम्मच। वोस्टरशायर सॉस 1 चम्मच। पीसा हुआ लहसुन 1 चम्मच। प्याज पाउडर 1 चम्मच। पेपरिका 1 बड़ा चम्मच। मोटे तौर पर काली मिर्च 2 1/2 चम्मच। मोटे नमक पान ग्रेवी: 3 बड़े चम्मच। सभी उद्देश्य आटा 2 सी। गोमांस शोरबा दिशा- रोस्ट तैयार करें: रैक को ओवन के निचले हिस्से में समायोजित करें और 425 डिग्री तक गरम करें। एफ रोस्ट से किसी भी अतिरिक्त नमी को दाग दें, पूरे रोस्ट पर वर्स्टरशायर सॉस को रगड़ें, और दो बार मुड़कर 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने की अनुमति दें।
- एक छोटे कटोरे में पीसा हुआ लहसुन, प्याज पाउडर, पेपरिका, और 1 बड़ा चम्मच मोटे जमीन का काली मिर्च मिलाएं; मसाला मिश्रण को समान रूप से भूनें, इसे दबाएं, और भूनने को 20 से 30 मिनट तक खड़े रहने दें। 2 चम्मच नमक के साथ मांस को रगड़ें, उथले भुना पैन में वसा पक्ष रखें, और 15 मिनट के लिए भूनें।
- ओवन के तापमान को 325 डिग्री F तक कम करें और तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि मांस का आंतरिक तापमान 130 डिग्री F - लगभग 2 घंटे तक न पहुंच जाए। भुनने से पहले 20 मिनट के लिए भूनने दें।
- ग्रेवी तैयार करें: रोस्टिंग पैन में मौजूद तरल से किसी भी वसा को स्किम करें। आटा और 1/2 कप पानी को एक पेस्ट में मिलाएं; रद्द करना।
- भूनने वाले पैन के नीचे से टपकता को परिमार्जन करें, बीफ़ शोरबा जोड़ें, और मध्यम गर्मी पर हलचल करें जब तक कि मिश्रण उबाल न हो जाए। लगातार सीटी बजाते हुए, आटे का पेस्ट डालें और एक उबाल लें।
- गर्मी को मध्यम-कम करें और 4 से 5 मिनट तक उबलने दें। अगर ज़रूरत हो तो ग्रेवी को पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालें। शेष नमक और काली मिर्च जोड़ें; गर्म परोसें।
