प्रत्यक्ष ग्रिलिंग त्वरित परिणामों के लिए उच्च गर्मी का उपयोग करता है।
ग्रिल पर खाना बनाना और संवहन ओवन में खाना पकाने से भोजन पकाने के लिए आवश्यक गर्मी मिलती है। हालांकि, प्रत्येक विधि अलग-अलग तरीकों से उस गर्मी को प्रदान करती है, जिससे विभिन्न परिणाम मिलते हैं।
संवहन चूल्हा
एक संवहन ओवन एक पारंपरिक प्रशंसक के रूप में एक आंतरिक प्रशंसक के रूप में एक ही उज्ज्वल गर्मी का उपयोग करता है। पंखा गर्म हवा का प्रवाह करता है, एक पारंपरिक ओवन के गर्म और ठंडे स्थानों को नष्ट करता है और यहां तक कि हीटिंग के साथ खाना पकाने का वातावरण भी बनाता है।
ग्रिलिंग
डायरेक्ट ग्रिलिंग में प्रत्यक्ष, सूखा, दीप्तिमान गर्मी शामिल होती है। भोजन को एक गर्म तार ग्रिड पर एक गर्म स्रोत पर रखा जाता है। इस विधि का उपयोग उन खाद्य पदार्थों को जल्दी पकाने के लिए किया जाता है जो 2 इंच से कम मोटे होते हैं। अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग एक खुले ग्रिड और एक ड्रिप पैन पर रखे गए मांस के मोटे कटौती के लिए है। सीधे भोजन और भोजन के अंदर गर्मी स्रोत तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर नहीं किया गया है। यह विधि ओवन पकाने के समान है।
तुलना
कम तापमान और लंबे समय तक खाना पकाने के कारण, संवहन ओवन में खाना बनाना प्रत्यक्ष ग्रिलिंग की तुलना में अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग की तरह अधिक है। अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग और संवहन ओवन खाना पकाने दोनों बड़े रोस्ट के लिए आदर्श हैं, लेकिन हैम्बर्गर और हॉट डॉग के लिए प्रत्यक्ष ग्रिलिंग को प्राथमिकता दी जाती है।
