किसानों के बाजार में एक समर्थक की तरह खरीदारी करने के 9 तरीके

बस उठाए गए टमाटर, रसदार आड़ू, सुगंधित जड़ी-बूटियां - सभी स्थानीय रूप से उगाए जाते हैं और स्वाद के साथ फूटते हैं - किसानों के बाजार के स्टेपल हैं और गर्मियों में बाउंटी के अपने हिस्से को प्राप्त करने का सही समय है। मध्य-अटलांटिक क्षेत्र में 13 बाजारों का संचालन करने वाले एक गैर-लाभकारी, FRESHFARM के कार्यक्रमों के उप निदेशक लिंडसे वालेस कहते हैं, "यह वह जगह है जहां आप सबसे ताज़ी, सबसे स्वादिष्ट भोजन पाएंगे।" "एक बार जब आप किसानों के बाजार में खरीदारी करना शुरू करते हैं, तो आप कभी भी सुपरमार्केट में उसी तरह उत्पादन नहीं देखेंगे।" इतने सारे बाज़ारों के साथ (और हर एक पर विक्रेताओं की एक चक्करदार सरणी) से चुनने के लिए यह पता लगाना भारी हो सकता है कि कहां से शुरू करें। अपनी खरीदारी की यात्रा का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इन नौ सुझावों का पालन करें।

ई-न्यूज़लेटर्स की तरह, सोशल मीडिया सीजन में क्या हो रहा है और बाजार में क्या हो रहा है, इसे बनाए रखने का एक अच्छा तरीका है। वैलेस के अनुसार फेसबुक, ट्विटर या इंस्टाग्राम पर अपने पसंदीदा किसानों के बाजार का अनुसरण करने के लिए एक अतिरिक्त लाभ है: यह आपको उन दुकानदारों के समुदाय से जोड़ता है जो बाजार से प्यार करते हैं। "हम अपने फेसबुक पेज पर टिप्पणियों को देखेंगे, जैसे, 'मैंने ऐसा कभी नहीं सोचा था कि गाजर के साथ!' 'वह कहती हैं। "यह लोगों को भोजन से जुड़ने के नए तरीके खोलता है।"

अधिकांश उत्पादन केवल कुछ हफ्तों के लिए मौसम में होता है। कली, फूलगोभी, और चेरी की अपनी पिक लेने के लिए, वैलेस बाजार खुलने पर खरीदारी करने का सुझाव देता है। "कुछ बाजारों में, यदि आप अंडे चाहते हैं और बाजार खुलने के बाद पहले 15 मिनट में आप वहां नहीं हैं, तो उन्हें बेच दिया जाएगा, " वह कहती हैं। जबकि सबसे अच्छा चयन सुबह में पहली बात उपलब्ध हो सकता है, अधिकांश किसान पर्याप्त उपज का उत्पादन करते हैं - या पूरे बाजार में ग्राहकों की सेवा के लिए पर्याप्त मांस और कारीगर उत्पादों को पैक करते हैं। कुछ किसान अपनी उपज बेचने के लिए दिन के अंत में छूट की पेशकश भी करेंगे। दूसरे शब्दों में, किसानों के बाजार में खरीदारी करने का हमेशा अच्छा समय होता है।

कोल्हाबी द्वारा प्रेरित लेकिन निश्चित नहीं कि इसे कैसे पकाया जाए? सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आड़ू अपने चरम पर उठाए गए थे? इस बारे में उत्सुक हैं कि क्या फसलों पर कीटनाशकों का इस्तेमाल किया गया था? सवाल पूछने से डरो मत। वालेस कहते हैं, "किसान अपने उत्पादों को स्टोर करने और पकाने के तरीके के बारे में सुझाव साझा करने में खुश हैं और कुछ भी नुस्खा सुझाव देंगे।"

यदि आप खुबानी को जेली, अचार ओकरा में बदलने या टमाटर की चटनी बनाने की योजना बनाते हैं, तो किसानों से "सेकंड" के बारे में पूछें: ऐसा उत्पादन हो सकता है जो पूरी कीमत पर बिकने के लिए मिस्सपैन, ब्रूइज़्ड, अंडरस्क्राइब या बहुत अधिक अपूर्ण हो। कोबर्न कहते हैं, "किसानों के पास अक्सर अपने ट्रकों के पीछे कुछ सेकंड होते हैं या बूथ के नीचे टिक जाते हैं, जिसे वे प्रति पाउंड की दर से बेचेंगे।" जिन किसानों के पास बाजार में सेकंड नहीं हैं वे लगभग हमेशा उन्हें अगले सप्ताह के अंत तक लाने के लिए तैयार होंगे। थोड़े धैर्य के साथ, आप बड़े पैमाने पर अपूर्ण उत्पादन खरीद सकते हैं।

कोबर्न कहते हैं, "तरबूज को फेंकने या आड़ू को सूंघने से डरो मत।" किसानों को उम्मीद है कि दुकानदार उनकी उपज का निरीक्षण करेंगे। एक करीबी निरीक्षण है, आखिरकार, सबसे अच्छा संकेतक जो ताजे फल और सब्जियां खाने के लिए तैयार हैं। वास्तव में पकने और स्वाद का परीक्षण करने के लिए, स्वाद के लिए पूछना भी स्वीकार्य है। किसान अक्सर बाजार के लिए नमूने तैयार करते हैं; यदि कोबर्न के अनुसार, फलों का एक टुकड़ा पहले से ही कटा हुआ नहीं है, तो विनम्रता से पूछें और अधिकांश किसान उपकृत करेंगे।

कुछ बाजारों में, विक्रेता स्थानीय निर्माता नहीं हैं, लेकिन "पुनर्विक्रेता" हैं जो थोक विक्रेताओं से उपज खरीदते हैं। अक्सर, उत्पादन सीजन से बाहर होता है (और राज्य से बाहर हो जाता है) और विक्रेता बिल्कुल भी किसान नहीं है। SKU के साथ एक स्टिकर एक गप्पी संकेत है कि उत्पादन स्थानीय या मौसम में नहीं है। "जब आप किसानों के बाजार में जाते हैं, तो आप जानना चाहते हैं कि आप उस व्यक्ति से उपज खरीद रहे हैं, जिसने इसे विकसित किया है, " कोबर्न कहते हैं। "अगर इस बारे में कोई सवाल है कि क्या विक्रेता ने उपज का उत्पादन किया है, तो उनसे पूछें। यदि आप बड़े बॉक्स स्टोर पर एक ही फूलगोभी प्राप्त कर सकते हैं तो किसान बाजार क्यों जाएं?"