चिकन और मशरूम वेलिंगटन

क्लासिक बीफ़ वेलिंगटन को अपडेट करते हुए, हमने चिकन का उपयोग करके इस लाइटर, आसान-से-तैयार प्रतिपादन का निर्माण किया। रसीला, पूर्ण स्वाद वाली कैबरेनेट सौविग्नन का एक ग्लास एक शानदार संगत बनाता है।

Cal / Serv: 869 पैदावार: 2 सामग्री 1 पैकेज जमे हुए पफ पेस्ट्री शीट 1 अनसाल्टेड बीफ़-फ्लेवर्ड शोरबा सी। रेड वाइन, अधिमानतः गोभी sauvignon 1/2 औंस। सूखे पोर्सिनी मशरूम 2 बड़े चम्मच। मक्खन 1/2 सी। बारीक कटा हुआ प्याज 1 चम्मच। कटा हुआ ताजा (या 1/2 चम्मच सूखे) दौनी के पत्ते 3 सी। ताजा पालक 1/2 चम्मच। नमक 2 पोर्टेबेला मशरूम 2 बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट 1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच दूध के साथ पी गए। मिश्रित शिशु सब्जियां (वैकल्पिक) 2 टहनी मेंहदी (वैकल्पिक) दिशा

1. 25 मिनट तक चबाएँ। इस बीच, सॉस और भरने को तैयार करें: 1-कर्ट सॉस पैन में, उच्च गर्मी पर उबलने के लिए बीफ़-फ्लेवर्ड शोरबा, शराब और पोर्सिनी मशरूम गर्म करें। लगभग 2/3 कप तक मध्यम और उबाल मिश्रण को कम करें। शोरबा मिश्रण को छोटे कटोरे और आरक्षित पोर्चिनी मशरूम में मिलाएं। तली हुई शोरबा मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और सॉस को एक तरफ रख दें। पोर्चिनी मशरूम को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें।
2. बड़े कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन शेष। प्याज और सॉस 5 मिनट जोड़ें। मेंहदी में हिलाओ और 1 मिनट पकाना। पालक और 1/4 चम्मच नमक जोड़ें; कसकर कवर करें और 2 मिनट पकाएं या जब तक कि पालक विली न हो जाए। गर्मी से निकालें, आरक्षित कटा हुआ पोर्चिनी मशरूम जोड़ें, और एक तरफ सेट करें।
3. ओवन को 375 डिग्री F पर गर्म करें। एक बेकिंग शीट को हल्का गर्म करें। हल्के से पके हुए सतह पर, एक 9 इंच वर्ग के लिए एक पफ पेस्ट्री शीट (1/2 पैकेज) को उजागर करें। रोलिंग पिन के साथ, पेस्ट्री को 12 इंच तक घुमाएं - 10 इंच के आयत द्वारा, किसी भी क्रीज को चिकना करना। पेस्ट्री को 3 टुकड़ों में काटें: 12- 3 इंच की पट्टी, 7 इंच का वर्ग और 7- 5 इंच के आयत से। शेष पफ पेस्ट्री शीट के साथ रोलिंग और कटिंग दोहराएं।
4. दोनों पर 7- 5 इंच पेस्ट्री आयतों से, एक पोर्टेबेला मशरूम को उल्टा रखें। चिकन स्तन के साथ प्रत्येक मशरूम को शीर्ष पर रखें और शेष 1/4 चम्मच नमक के साथ छिड़के; पालक मिश्रण के साथ शीर्ष। मशरूम के आसपास पेस्ट्री पर अंडे के कुछ मिश्रण को ब्रश करें; प्रत्येक चिकन और सब्जी को 7 इंच के पेस्ट्री स्क्वायर के साथ भरें। शीर्ष पेस्ट्री को नीचे पेस्ट्री में सील करने के लिए भरने के चारों ओर धीरे से दबाएं। गोल बनाने के लिए किनारों को ट्रिम करें। स्पैटुला के साथ, प्रत्येक भरे हुए पेस्ट्री को घिरी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।
5. गोलों के शीर्ष को गार्निश करें: शेष 12 से - 3 इंच की पेस्ट्री स्ट्रिप्स से, 8 6 इंच लंबी 1/4 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स और अट्ठाईस 1/2 इंच के हीरे काट लें। अंडे के मिश्रण के साथ प्रत्येक दौर के ऊपर ब्रश; वैकल्पिक पंक्तियों में व्यवस्थित पेस्ट्री स्ट्रिप्स और हीरे के साथ शीर्ष। अंडे के मिश्रण के साथ हल्के से ब्रश करें और 25 से 30 मिनट तक या पेस्ट्री को सुनहरा होने तक पकाएं। 5 मिनट ठंडा करें।
6. इस बीच, चटनी को गर्म करें और 2 सर्विंग प्लेटों के बीच विभाजित करें। प्रत्येक भरे हुए पेस्ट्री को सॉस में रखें और भरने को प्रकट करने के लिए आधे में काटें। यदि वांछित है, तो बच्चे की सब्जियों के साथ परोसें और रोज़मैरी स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।

   पोषण संबंधी जानकारी बच्चे की सब्जियों के बिना 1 सेवारत पर आधारित है।