एक स्मोक्ड, मसालेदार सॉसेज, और सॉइल (उच्चारण-ए-डू-ई) कई काजुन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। एक मिर्च मिर्च के लिए, स्थानापन्न स्मोक्ड किलबासा।
कैल / सर्व: 715 पैदावार: 1 कप सामग्री 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल 1 एलबी और ऑइल सॉसेज 3 मध्यम पीले प्याज 1 बड़े लाल घंटी काली मिर्च 1 बे पत्ती 2 कम सोडियम बीफ़ शोरबा 2 काली आंखों वाले मटर 2 चम्मच कर सकते हैं। मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच। जमीन जीरा 1 चम्मच। कटा हुआ ताजा अजवायन की पत्ती 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ ताजा अजमोद 1/2 चम्मच छोड़ देता है। नमक 6 सी। गर्म पकाया चावल दिशा- मांस और सब्जियों को भूरा करें: एक बड़े डच ओवन में, मध्यम उच्च गर्मी पर तेल और गर्मी डालें। एक बार जब तेल गर्म होता है, लेकिन धूम्रपान नहीं होता है, सॉसेज जोड़ें और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक भूरा - 5 से 7 मिनट। अतिरिक्त वसा डालो। प्याज़ और मिर्च डालें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ - 5 से 6 मिनट।
- मिर्च बनाओ: अच्छी तरह से हिलाओ, बे पत्ती, शोरबा और काली आंखों वाले मटर जोड़ें। मिर्च पाउडर, जीरा और अजवायन डालें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और गर्मी कम करने के लिए। 25 मिनट के लिए खुला सिमर।
- सेवा करने के लिए: अजमोद और नमक जोड़ें, अच्छी तरह से सरगर्मी। पके हुए चावल के ऊपर गर्म परोसें।
