यदि आप इस वर्ष नए साल की दावत की योजना बना रहे हैं, तो पारंपरिक खाद्य पदार्थों के पीछे प्रतीकवाद के बारे में सोचें। आगे बढ़ने के लिए सूअरों की प्रवृत्ति प्रगति का संकेत देती है (झींगा मछलियों के विपरीत, जो पीछे की ओर बढ़ती हैं)।
Cal / Serv: 348 पैदावार: 10 सर्विंग्स तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 2 घंटे 35 मिनट सामग्री 11zz। सूखे खुबानी 1 सूअर का मांस 6 लौंग लहसुन 2 1/2 चम्मच। ताजा कटा हुआ दौनी 1 1/2 सी। कम सोडियम वसा मुक्त चिकन शोरबा नमक हौसले से जमीन काली मिर्च दिशा- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, खुबानी और 1/2 कप पानी उबाल लें। गर्मी से निकालें और पानी को अवशोषित होने तक बैठने दें, लगभग 10 मिनट।
- लंबे पतले चाकू का उपयोग करके, सूअर के मांस के लम्बाई के केंद्र के माध्यम से 1 1/2-इंच चौड़ा भट्ठा काट लें। एक लकड़ी के चम्मच संभाल डालें और उद्घाटन को चौड़ा करें। एक छोटे कटोरे में, खुबानी, आधा लहसुन, और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। पोर्क लोइन में मिश्रण में पैक पैक।
- पोर्क लोन को 1 1/2-इंच के अंतराल पर 10- से 12-इंच की लंबाई के साथ किचन सुतली पर बाँध दें।
- ओवन को 325 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें। मोर्टार और मूसल का उपयोग करके, कटा हुआ दौनी, 3/4 चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च को एक मोटे रगड़ के साथ पीस लें। शेष लहसुन में मिलाएं और सूअर का मांस के ऊपर सभी रगड़ें।
- एक मध्यम रोस्टिंग पैन में पोर्क लोन रखें जो एक रैक के साथ फिट है और 45 मिनट के लिए भुना हुआ है। ओवन से निकालें और पोर्क लोइन के ऊपर शोरबा डालें। ओवन पर लौटें और हर 15 मिनट में भूनना जारी रखें, जब तक कि मांस का आंतरिक तापमान 150 डिग्री एफ तक न पहुंच जाए, 1 घंटे तक।
- टुकड़ा करने से पहले 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए एक तार रैक पर भुना स्थानांतरण करें। मेंहदी की टहनी से गार्निश करें। इस बीच, एक ग्रेवी बोट में पान के रस को तनाव दें (यदि आवश्यक हो तो कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में जूस गर्म करें)।
