एशियाई बीफ बन्स

क्लासिक चीनी पोर्क बन्स का एक अनुकूलन, जो एक मसालेदार पोर्क भरने के साथ खमीर-उठाया रोल हैं, हमारे नुस्खा में जमीन बीफ़ और सीज़निंग का एक विशेष मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

कैल / सर्व: 254 उपज: 10 सामग्री आटा: सी। गर्म पानी (105 से 115 डिग्री एफ) 1 पैकेज सक्रिय सूखा खमीर 3 1/2 tbsp। चीनी 1 3/4 सी। अनसाल्टेड ब्रेड आटा 1/2 चम्मच। नमक 2 बड़े अंडे 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल भरना: 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ, छील ताजा अदरक 2 लौंग लहसुन 3/4 पौंड ग्राउंड बीफ गोल 2 बड़े चम्मच। hoisin सॉस 2 बड़े चम्मच। हल्का सोया सॉस 1/4 छोटा चम्मच। लाल शिमला मिर्च। जमीन लाल मिर्च 1 सी। हरी प्याज 1/2 सी। भुनी हुई मीठी लाल मिर्च काले तिल (वैकल्पिक) अंडे का शीशा: 1 बड़ा अंडा 2 बड़े चम्मच। दूध की दिशा

1. आटा तैयार करें: छोटे कटोरे या 1-कप मापने वाले कप में, पानी, खमीर, और 1/2 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं; खमीर भंग करने के लिए हलचल। झाग आने तक खड़े रहने दें - लगभग 5 मिनट।
2. मध्यम आकार के कटोरे में, 1 1/2 कप आटा, शेष 3 बड़े चम्मच चीनी और नमक मिलाएं; खमीर मिश्रण, अंडे और तेल में मिलाएं, संयुक्त तक मिश्रण।
3. आटे की सतह पर आटा बाहर बारी। आटा गूंध करें, चिपचिपाहट को रोकने के लिए जितना संभव हो उतना ब्रेड आटा डालें, चिकनी और लोचदार तक - लगभग 8 मिनट।
4. धो, सूखा और तेल मिश्रण का कटोरा; कटोरे में आटा रखें और तेल की तरफ ऊपर लाने के लिए मुड़ें। साफ कपड़े के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर आटा बढ़ने दें, ड्राफ्ट से दूर, आकार में दोगुना तक - लगभग 1 1/2 घंटे।
5. इस बीच, भरने को तैयार करें: बड़े कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें; जिंजरोट और सौते जोड़ें 1 मिनट। लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड पकाएं। गोमांस, होइसिन सॉस, सोया सॉस, पेपरिका और जमीन लाल मिर्च में हिलाओ। बीफ ब्राउन होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें और हरी प्याज और मीठी लाल मिर्च में हलचल करें। रद्द करना।
6. चर्मपत्र कागज के साथ 2 बेकिंग शीट या लाइन को चिकना करें। जब आटा दोगुना हो जाता है, तो पंच करें और 10 इंच लंबे लॉग में आकार दें। दाँतेदार चाकू के साथ, लॉग क्रॉस को दस 1 इंच मोटी स्लाइस में काटें। हल्के से फूली हुई सतह पर, एक स्लाइस को 4 इंच के राउंड में रोल करें। रोल करें या गोल के किनारे के चारों ओर दबाएं ताकि बीच थोड़ा मोटा हो और गोल 5 इंच चौड़ा हो। 1 हीपिंग टेबलस्पून गोमांस भरने के साथ गोल का केंद्र भरें; एक थैली बनाने के लिए किनारे को इकट्ठा करें और एक साथ कसकर बैंग को सील करें। गोखरू बारी और धीरे से एक गेंद में आकार; सीवन की तरफ नीचे की ओर बढ़ी हुई चादर पर रखें। शेष स्लाइस और भरने के साथ दोहराएं। साफ कपड़े या प्लास्टिक की चादर के साथ बीफ़ बन्स को कवर करें और 30 मिनट तक रहने दें। इस बीच, एग ग्लेज़ तैयार करें।
7. ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें। अंडे के शीशे के साथ बन्स को ब्रश करें और अगर चाहें तो छिड़कें। 20 से 25 मिनट या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें। वायर रैक पर कूल बन्स; गर्म परोसें।
8. एग ग्लेज़: छोटे कटोरे में, मिश्रित होने तक 1 बड़े अंडे और 2 बड़े चम्मच दूध को मिलाएं; उपयोग न करने पर ठण्डा करें।

   पोषण की जानकारी तिल के बिना 1 रोटी पर आधारित है।