हर कोई जानता है कि शतावरी और अंडे एक विजेता कॉम्बो बनाते हैं। लेकिन मोटा केपर्स, फर्म मूली, और मिट्टी के चाइव्स - प्लस अलेप्पो काली मिर्च से जीभ-झुनझुनी गर्मी का एक स्पर्श - इस जोड़ी को एक पूरी अन्य गैस्ट्रोनॉमिकल आकाशगंगा में दस्तक दें।
कैल / सर्व: 155 उपज: 4 तैयारी का समय: 0 घंटे 25 मिनट कुल समय: 0 घंटे 35 मिनट 2 बड़े अंडे 1 बड़ा चम्मच। केपर्स 2 मूली 3 बड़े चम्मच। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल 1 चम्मच। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल ठीक समुद्री नमक ताजा जमीन काली मिर्च 1 1/2 पौंड। शतावरी 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हुआ चिव्स 1 चुटकी अलेप्पो मिर्च 1 नींबू दिशा- एक छोटे सॉस पैन में, अंडे और पर्याप्त ठंडे पानी को एक फोड़ा करने के लिए 1 इंच तक कवर करें। गर्मी से निकालें और खड़े हो जाओ, कवर, 8 मिनट के लिए।
- इस बीच, केपर्स कुल्ला। फिर, एक छोटे कटोरे में, केपर्स को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और फिर से कुल्ला करें। काटो और अलग सेट।
- एक छोटे कटोरे में, मूली, 1 चम्मच तेल, और नमक और काली मिर्च का एक उदार चुटकी गठबंधन करें। गठबंधन और अलग सेट करने के लिए टॉस।
- कुछ मिनट के लिए बर्फ के क्यूब्स के साथ ठंडे पानी के एक छोटे कटोरे में अंडे को डुबोएं और डुबोएं, फिर छीलें। काटो और अलग सेट।
- उबालने के लिए नमकीन पानी से भरा एक स्किलेट तीन-चौथाई लें। शतावरी जोड़ें और कुरकुरा-निविदा तक, मध्यम भाले के लिए लगभग 3 1/2 मिनट। नाली, एक बड़े, विस्तृत कटोरे में स्थानांतरण, और शेष तेल और नमक के एक उदार चुटकी के साथ टॉस।
- शतावरी को 4 प्लेटों में विभाजित करें। कटोरे में बचे किसी भी तेल के साथ बूंदा बांदी। आरक्षित मूली, अंडे और केपर्स, प्लस चाइव्स और अलेप्पो मिर्च के साथ शीर्ष। नींबू वेजेज के साथ सर्व करें।
