कोई भी अच्छा शेफ रसोई में चीजक्लोथ को संभाल कर रखता है। पनीर बनाते समय मट्ठे को निकलने देने के लिए दही को पकड़ने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। यह आमतौर पर अच्छी जल निकासी प्रदान करने के लिए पर्याप्त छिद्रों के साथ ढीले बुने हुए कपास से बना होता है। यह महत्वपूर्ण है कि स्वाद को प्रभावित करने से बचने के लिए यह किसी भी रंग से मुक्त है। घर से अपने चीज़क्लोथ बनाकर कुछ रुपये बचाएं।
सूती रूमाल का प्रयोग करें। उत्कृष्ट घर का बना चीज़क्लॉथ के लिए बड़े, सादे सफेद रूमाल। वे हार्डी और छिद्रपूर्ण हैं, और आपकी सभी जल निकासी की ज़रूरतों को पूरा करेंगे।
कॉटन डिश टॉवल ट्राई करें। सफेद, गैर-टेरी तौलिए भी घर का बना चीज़क्लोथ के रूप में काम कर सकते हैं। चूंकि वे सामान्य चीज़केलोथ के रूप में पारगम्य नहीं हैं, इसलिए उन्हें पूर्ण जल निकासी के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता हो सकती है।
मलमल के कपड़े की कोशिश करें। यह कपड़े झरझरा है और अक्सर घर के बने चाय बैग बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। कपड़े को 12 इंच के चौकों से काटें और किनारों को छोटा करें। सुनिश्चित करें कि कपड़े को रंगे या रासायनिक उपचार नहीं किया गया है।
चाय बैग का उपयोग करें। चीज़क्लोथ के छोटे टुकड़ों के लिए, किसी भी स्थानीय किराने में खरीदे गए खाली टी बैग का उपयोग करने का प्रयास करें।
केस कपड़े का उपयोग करें। इसमें 100% कॉटन बेड शीट या पिलो केस शामिल हैं। स्वच्छता के लिए ब्लीच या फोड़े के कपड़े से साफ करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- एक बड़े बर्तन के ऊपर एक साफ चादर खींचकर स्टॉक और शोरबा के लिए घर का बना चीज़क्लोथ का उपयोग करें। कपड़े पर स्टॉक डालो और यह किसी भी बिट्स और टुकड़ों को पकड़ लेगा।
- विशेष रूप से तीखी चीज बनाने के बाद घर के बनाये हुए चीज़क्लोथ का पुन: उपयोग न करें क्योंकि स्वाद में वृद्धि हो सकती है।
- चाय की थैलियां नियमित चीज़क्लोथ की तुलना में अक्सर अधिक नाजुक होती हैं और आसानी से टूट जाती हैं।
