दौनी मकई के साथ बारबेक्यू पसलियों - खाना पानी

जब तक सॉस चिपचिपा-कुरकुरा न हो, पसलियों के साथ-साथ ताज़े मेंहदी के साथ परोसे गए समर कॉर्न की तुलना में आपको अधिक नीचे-घर का खाना नहीं मिलेगा।

कैल / सर्व: 720 पैदावार: 6 सामग्री पसलियां: 3 सी। पानी 2 छोटे पक्ष सूअर का मांस spareribs 3/4 चम्मच। नमक 1/2 चम्मच। जमीन काली मिर्च ताजा दौनी की टहनी (वैकल्पिक) बारबेक्यू सॉस: 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल या वनस्पति तेल 1/2 सी। कटा हुआ प्याज 1/2 सी। केचप 1/2 सी। चिली सॉस 1/4 सी। सेब जेली 2 बड़े चम्मच। साइडर सिरका 1 बड़ा चम्मच। वोस्टरशायर सॉस 1 चम्मच। मिर्च पाउडर मेंहदी मकई: 1/4 सी। मक्खन 1 चम्मच। कटा हुआ ताजा मेंहदी 6 कान मकई दिशा छोड़ देता है

6-क्वार्ट सॉसपॉट या डच ओवन में, उच्च गर्मी पर उबलते पानी गर्म करें।
सॉस पैन में पसलियों, नमक और काली मिर्च जोड़ें। कवर और उबलते पानी को गर्म करना; लगभग 30 मिनट तक गर्मी कम और उबाल लें जब तक पसलियों को निविदा नहीं किया जाता है।
इस बीच, बारबेक्यू सॉस तैयार करें। पसलियों को अच्छी तरह से धोएं। ग्रिल में मध्यम-कम करने के लिए कोयले गरम करें। कोयले से 4 इंच ऊपर ग्रिल रैक रखें। या, इनडोर ब्रॉयलर को गर्म करें। रोजमेरी कॉर्न तैयार करें।
ग्रिल रैक पर या पसलियों को रखें, यदि ब्रॉयलर, ब्रायलर पैन पर। बारबेक्यू सॉस के आधे हिस्से के साथ दोनों तरफ पसलियों को ब्रश करें। हर तरफ 4 मिनट ग्रिल या ब्रिल करें। शेष बारबेक्यू सॉस के साथ दोनों तरफ ब्रश पसलियों; ग्रिल या ब्रिल हर तरफ 3 मिनट तक या जब तक सॉस घुटा हुआ और अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए।
सेवा करने के लिए, पसलियों को टुकड़ों में काट लें। रोज़मेरी कॉर्न के साथ परोसें। यदि वांछित हो, तो ताजा मेंहदी के साथ गार्निश करें।
बारबेक्यू सॉस: छोटे कटोरे में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच जैतून या वनस्पति तेल गर्म करें। लगभग 5 मिनट तक 1/2 कप कटा हुआ प्याज डालें और कोमल होने तक तलें। 1/2 कप केचप, 1/2 कप चिली सॉस, 1/4 कप सेब की जेली, 2 बड़े चम्मच साइडर सिरका, 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस और 1 चम्मच चिली पाउडर में हिलाएं। उबलते हुए गर्मी, अक्सर सरगर्मी। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक गर्मी से निकालें।
रोज़मेरी कॉर्न: छोटे कटोरे में, 1/4 कप (1/2 स्टिक) मक्खन, पिघला हुआ, और 1 चम्मच कटा हुआ ताजा मेंहदी के पत्तों को मिलाएं। ध्यान से 6 कानों के मकई के छिलकों को छीलें, उन्हें आधार पर संलग्न करें। यदि वांछित है, तो रेशम को हटा दें। मकई को कुल्ला, भूसी को अच्छी तरह से गीला करना सुनिश्चित करें। दौनी-मक्खन मिश्रण के साथ मकई की गुठली ब्रश करें। जगह में वापस भूसी खींचो। 15 से 18 मिनट में ग्रिल करें, एक समान खाना पकाने के लिए कभी-कभार मुड़ें।