जौ और गोभी का सलाद

जौ अब त्वरित पकाने के रूप में उपलब्ध है जिसे तैयार करने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है। जबकि यह पक रहा है, लाल और हरे गोभी को जल्दी से भूनें - अलग-अलग तो उनके रंग जीवंत रहेंगे - इस खुशी से कुरकुरे सलाद के लिए।

कैल / सर्व: 143 उपज: 6 सामग्री 2 चम्मच। जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 3/4 सी। कटा हुआ प्याज 1 1/2 सी। पानी 3/4 चम्मच। नमक 1/2 सी। क्विक-कुकिंग मोती जौ 1/2 चम्मच। गाजर के बीज 4 सी। पतले कटा हुआ हरी गोभी 4 सी। पतली गोभी लाल गोभी 2 चम्मच। साइडर सिरका 1 चम्मच। चीनी 1/2 चम्मच। जमीन काली मिर्च दिशा

1. 1-क्वार्ट सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर 2 चम्मच तेल गरम करें; 1/4 कप प्याज और सॉस 2 मिनट जोड़ें। 1 कप पानी और 1/4 चम्मच नमक डालें और तेज गर्मी पर उबलने दें। जौ में हिलाओ; गर्मी को कम करें, कवर करें, और 10 मिनट पकाएं। गर्मी से पका हुआ जौ निकालें और खड़े हो जाओ, कवर, 5 मिनट।
2. गोभी तैयार करें: बड़े कटोरे में, मध्यम-उच्च गर्मी पर शेष तेल का 1 बड़ा चम्मच गरम करें। शेष प्याज का 1/4 कप और 1/4 चम्मच गाजर के बीज जोड़ें; sauté 1 मिनट। हरी गोभी में हलचल और 1/4 कप शेष पानी; गोभी के उज्ज्वल और मुश्किल से पकाए जाने तक पकाना - लगभग 1 से 2 मिनट। मिश्रण को बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
3. लाल गोभी को पकाने के लिए, उसी कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर शेष 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। शेष 1/4 कप प्याज और शेष 1/4 चम्मच गाजर के बीज जोड़ें; sauté 1 मिनट। लाल गोभी में हलचल और 1/4 कप पानी शेष और गोभी के उज्ज्वल होने तक पकाना और लगभग 1 से 2 मिनट - मुश्किल से पका हुआ। हरी गोभी के साथ कटोरी में लाल गोभी स्थानांतरित करें।
4. गोभी के मिश्रण में पका हुआ जौ, सिरका, चीनी और काली मिर्च जोड़ें; गठबंधन करने के लिए धीरे से टॉस करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।