एक घूंट के लिए लो कंट्री पॉस-रपीयर बनाने के लिए इस रेसिपी का उपयोग करें।
Cal / Serv: 298 पैदावार: 12 तैयारी का समय: 0 घंटे 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट सामग्री 12 बड़े प्लम 2 दालचीनी 2 सेंट। चीनी 1/4 चम्मच। कोषेर नमक 2 सी। वीएसओपी (या बेहतर) ब्रांडी दिशा- पानी के साथ 2 lidded 1-quart ग्लास कैनिंग जार भरें। जार (खुला) को एक गहरे भंडार में रखें और जार के रिम्स के नीचे लगभग एक इंच तक पानी भर दें। जार निकालें, उनका पानी खाली करें, और एक तरफ सेट करें। एक उबाल में पानी लाओ।
- इस बीच, प्लम के स्टेम सिरों के चारों ओर कई छेद चुभते हैं और जार में पैक करते हैं, किसी भी फिट नहीं होते हैं और पूरे प्लम के बीच अंतराल में चौथाई टुकड़ों को रखते हैं। प्रत्येक जार में एक दालचीनी छड़ी जोड़ें।
- एक छोटे सॉस पैन में चीनी, नमक और 1 कप पानी उबालें, गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाएं। 10 मिनट के लिए गर्मी और ठंडा से निकालें। ब्रांडी में हिलाओ और तुरंत रिम से 1/2 इंच तक जार में तरल डालें।
- आंशिक रूप से प्रत्येक जार को बंद करें (भाप से बचने के लिए एक अंतर छोड़ दें) और उबलते पानी के बर्तन में रखें। 10 मिनट के लिए उबाल लें और जार लिफ्टर या चिमटे के दो सेट के साथ हटा दें। बंद जार lids कसकर।
- कमरे के तापमान पर ठंडा, लगभग 30 मिनट। रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर करें।
