क्रीम पनीर इन काटने के आकार के प्रसन्नता में आश्चर्यचकित करने वाला घटक है।
कैरी मोरे द्वारा कैली के बिस्कुट और दक्षिणी परंपराओं से अनुकूलित व्यंजनों। कैरी मोरी द्वारा कॉपीराइट 2013। अटरिया बुक्स, साइमन डिविजन और शूस्टर डिवीजन बाय बुक की अनुमति से पुनर्मुद्रित
काल / सर्व: 268 उपज: 10 तैयारी समय: 0 घंटे 20 मिनट कुल समय: 0 घंटे 40 मिनट सामग्री 2 सी। स्वयं उगने वाला आटा 1/2 स्टिक बटर 1 बड़ा चम्मच। मक्खन 1/4 सी। क्रीम पनीर 3/4 सी। छाछ के निर्देश- बीच में एक रैक सेट के साथ 500 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन। इस बीच, एक बड़े कटोरे में, 2 कप आटा, मक्खन के टुकड़े और क्रीम पनीर को मिलाएं, मक्खन और क्रीम पनीर में कटौती करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें जब तक कि मिश्रण पनीर जैसा न हो। मिश्रण के केंद्र में एक कुआं बनाएं। छाछ जोड़ें, और अपने हाथों या एक छोटे से रबर रंग के साथ मिलाएं।
- आटे के ऊपर आटा छिड़कें। कटोरे और आटे के बीच एक रबर स्पैटुला चलाएं, फिर उजागर आटा को अधिक आटे के साथ छिड़क दें।
- एक अच्छी तरह से आटा सतह पर आटा बाहर बारी। आटे के साथ आटा और रोलिंग पिन छिड़कें। 1/2-इंच-मोटी अंडाकार के लिए रोल आउट करें। (गूंध मत करो।)
- एक छोटी कटोरी में लगभग 1/2 कप आटा डालें। आटे में एक 2 इंच वर्ग धातु बिस्किट कटर (नोट देखें) डुबकी; फिर बिस्कुट को काट लें, कटर को आटे में आवश्यकतानुसार डुबो कर रखें (जब तक आटा अंदर की तरफ गीला रहता है, आप इसे संभालने के लिए आवश्यकतानुसार आटे पर उतना ही इस्तेमाल कर सकते हैं)। अतिरिक्त आटा इकट्ठा करें, इसे 1/2-इंच मोटी अंडाकार में रोल करें, और ऊपर के रूप में बिस्कुट काटते रहें। चर्मपत्र के साथ लगे हुए कास्ट-आयरन स्किलेट या बेकिंग पैन में बिस्कुट, साइड टचिंग रखें। पिघले हुए मक्खन के साथ बिस्कुट के शीर्ष पर ब्रश करें।
- पैन को ओवन में रखें और तुरंत तापमान को 450 डिग्री तक कम करें। बी। बिस्कुट को ऊपर से सुनहरा होने तक, 16 से 18 मिनट, आधे रास्ते में घुमाएँ।
